Etiquetes

12 mesos 12 pans acompanyament almívar amanides amb cervesa amb licor amb oove amb vi aperitius arquitectura arrossos art efímer aviram B/N bacallà Baix Camp barbacoa batuts begudes berenars blogs amics bolets bombons bunyols Caldos Aneto carabassa caramels carn celíacs cereals cerveses Chartreuse chutneys cítrics closca còctels colors conserves cremes creps croquetes cuina amb calçots cuina d'aprofitament cuina del món cuina per a mandrosos cuinant amb... de festa de fiambrera de la vida del nostre hort dolços el galliner el gran recapte embotits enoturisme entrants entrepans escabetxos escumes esdeveniments socials esmorzars espècies farina de garrofa fish'n'chips flams flors fondant formatge forn fruita fruits secs fumats galetes gelatina gelats gossos herbes hortalisses horts urbans infusions iogurt Karakia km0 Lékué licors llegums llet llibres magdalenes maionesa mel melmelades microones nata natura olis recomanats olla de pressió Open Bloggers Food & Wine Tarragona 2014 ous panades pans pasta pastissos patates peix pel·lícules per a adults pícnic pizzes plats d'estiu plats per a nens porc postres premsa Priorat productes bio quiches racó vegà receitas brasileiras receptes del 15 receptes emocionals receptes musicals refranys reptes revista Cuina saladets salses sandvitxos sense gluten sèries tv slowfood sopes sorbets suflés suquets Tarragona tempura Terra Alta Thermomix tòfones torrades torrons tradicions truites vegetariana verdures viatges vins recomanats Violeta wok xocolata Xocolates Creo

dijous, 1 de desembre de 2011

Suquet de muxina de Tarragona {anant al mercat}


Ja sabeu com m'agrada comprar al Mercat de Tarragona. Hi acostumo anar un cop per setmana. Treballant no dóna per més, els horaris són incompatibles. Així que quan faig vacances gaudeixo del temps, perquè puc fer-ho tranquil·lament. M'agrada mirar i veure què hi ha. L'altre dia vaig comprar muxina, que apart de ser un peix bo i econòmic, va fer el suquet deliciós. Cal tenir pa a ma.
Per a 2 persones

Necessitarem:
 - 3 muxines tallades a trossos
 - 3 patates esqueixades
 - 1/2 pebrot verd
 - 1 pastanaga
 - 1 ceba mitjana
 - 1 fulla de llorer
 - 1 dent d'all
 - oli d'oliva verge extra
 - sal i pebre
 - 1/2 got de salsa de romesco
 - 1/got de vi blanc
 - fumet de peix

Farem:
Un sofregit amb la ceba, la pastanaga i el pebrot, tot tallat a dauets i salpebrerem.
M'agrada trobar-me els trossos i el faig així.
Quan estigui daurat hi afegirem les patates, l'all esmicolat i la fulla de llorer i remenarem un parell de minuts.
Abocarem el vi blanc i deixarem que arrenqui el bull.
Seguidament hi afegirem el fumet just que cobreixi les patates i a foc mig ho deixarem 10 minuts.
Comprovarem que les patates estiguin cuites.
Ara ja hi podem posar el peix i el romesco i ho deixem 5 minuts més.
Acostumo a fer el romesco, però per anar més ràpid aquest cop he usat un d'Els Fruits Saborosos que és molt bo i el tenia a ma al frigorífic.
Tapem la cassola i deixem reposar uns minuts abans de servir.

Servirem amb un vi blanc ben fresquet i un pa ben bo per a sucar.
Aquest peix me'l va recomanar un amic del Serrallo i la veritat val la pena tastar-lo.
És econòmic i no té espines, només una de central.
A part, he fet un allioli per acompanyar i nyam....

No estava sola, mentre cuinava cantava Claudio Baglioni i tot seguit ha entrat el meu xicot Balay, i amb Un po' di piu'  hem fet una ballaruca.
Ai...com diria el Punset!

12 comentaris:

  1. Sort que ens has ensenyat què era la muxina, no sabia quin peix és.
    Petons.

    ResponElimina
  2. Jo tmp sabia què era!! mira cada dia s'apren una cosa nova... segur q el suquet va quedar impressionant!!
    muakis

    ResponElimina
  3. Ostres, doncs jo tampoc ho sabia! Però els seuquets m'encanten, o sigui que m'apunto!
    Petonets
    Sandra

    ResponElimina
  4. Doncs, sóc del club de les ignorants muxineres....Vaja! deu ser deliciós aquest suquet.

    ResponElimina
  5. Que bo, aquest suquet de muxina!!! jo si que sé el que és... deu ser per la proximitat jejej

    PTNTS
    Dolça

    ResponElimina
  6. No coneixia aquest peix, però el suquet té una pinta estupenda. Ja li preguntaré a la meva peixatera si en té...

    Petonets!
    Anna

    ResponElimina
  7. uy, que raro es! nunca lo he visto, y no creo que se pueda conseguir por acá... que pena.

    ResponElimina
  8. Qué bò aquest suquet de muxina!!! El sabor deu estar boníssim, sempre li dona un toc fantàstic a les salses aquest peix.
    I amb un bon pà a mà, perfecte !!!
    Petonets i bon cap de setmana,
    Palmira

    ResponElimina
  9. Acabo de descobrir el teu blog gràcies al Blogs contra la fam i m'encanta! Una salutació des de Castellar!

    ResponElimina
  10. Nani, la recepta segur que és fantàstica, el truquet de la salsa de romesco perfecte, ja que amb ella ajuda a lligar el suquet. Per cert, si us queda romesco, i no us el voleu menjar o fer servir, es pot congelar, i utilitzar-lo quan es necessiti. Sempre pensant en fer-lo servir pels suquets.

    ResponElimina
  11. Jo tinc moltes ganes de fer-la però per on visc jo (St. Feliu Llob.) no se'n troben....snif !!!...kina ràbia !!!...a mi m'agraden més les terres de l'Ebreeeeeeeee coi !!!

    ResponElimina
  12. jo visc a Badalona. I cada vegada que trobo muxina a la plaça en compro perquè ens agrada molt a tota la familia.
    Avui, he provat la recepta i estava boníssima. Gràcies per compartir!!!

    ResponElimina