Etiquetes

12 mesos 12 pans acompanyament almívar amanides amb cervesa amb oove amb vi aperitius arquitectura arrossos art efímer aviram B/N bacallà barbacoa batuts begudes berenars blogs amics bolets bombons bunyols Caldos Aneto carabassa caramels carn celíacs cereals cerveses Chartreuse chutneys cítrics closca còctels colors conserves cremes creps croquetes cuina amb calçots cuina d'aprofitament cuina del món cuina per a mandrosos cuinant amb... de festa de fiambrera de la vida del nostre hort dolços el galliner el gran recapte embotits enoturisme entrants entrepans escabetxos escumes esdeveniments socials esmorzars espècies farina de garrofa fish'n'chips flams flors fondant formatge forn fruita fruits secs fumats galetes gelatina gelats gossos herbes hortalisses horts urbans infusions iogurt Karakia km0 Lékué licors llegums llet llibres magdalenes maionesa mel melmelades microones nata natura OleumFlumen olis recomanats olla de pressió Open Bloggers Food & Wine Tarragona 2014 ous panades pans pasta pastissos patates peix pel·lícules per a adults pícnic pizzes plats d'estiu plats per a nens porc postres premsa Priorat productes bio racó vegà receitas brasileiras receptes del 15 receptes emocionals receptes musicals refranys reptes revista Cuina saladets salses sandvitxos sense gluten sèries tv slowfood sopes sorbets suflés suquets Tarragona tempura Thermomix tòfones torrades torrons tradicions truites vegetariana verdures viatges vins recomanats Violeta wok xocolata Xocolates Creo

divendres, 28 de setembre de 2012

Pennoni alla puttanesca {bons, molt bons}


Sempre m'ha fet molta gràcia llegir a la carta d'alguns restaurants pasta a la puttanesca. He cercat l'origen de la paraula i sembla que ve de les dones que exercien la prostitució. Com que és un plat bo i ràpid de coure, el feien entre cita i cita. Quan vaig veure que Memòries d'una cuinera ens incitaven a fer macarrons ho tenia en ment: Pennoni alla puttanesca. Una amiga que va estar a Itàlia aquest estiu em va portar un paquet de pennoni i l'he aprofitat.
Per a dues persones

Necessitarem:
 - 250 g de macarrons pennoni
 - 6 anxoves 
 - 2 alls
 - 4 tomàquets pelats i sense llavors
 - 12 olives negres sense pinyol
 - 1 cullerada sopera de tàperes
 - 20 g de mantega
 - 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
 - sal per a bullir la pasta
 - julivert

Farem:
En un morter hi aixafarem els alls i les anxoves fent una pasta.
En una paella hi posarem l'oli i la mantega afegint la pasta del morter i remenem perquè l'oli n'agafi el gust.
Seguidament hi aboquem els tomàquets tallats a daus, les tàperes i les olives esmicolades.
Ho deixem coure uns 10 minuts a foc mig.
No cal salar perquè les anxoves ja li donen el punt de sal necessari.
Mentre haurem bullit la pasta segons indicacions del proveïdor i escorrem.
La barregem amb la salsa i servim empolvorant amb julivert.
Ens agrada molt menjar la pasta amb formatge ratllat, però portant anxoves no li hem volgut treure el seu sabor. 
Us podeu creure que estaven boníssims?
No n'ha sobrat ni un. 
Una copa de cava rosat ens ha donat la nota final.

I per a moltes de les noies de carrer que esperen el seu príncep, Manu Chao canta Me llaman Calle.

36 comentaris:

  1. Jo també m'ho havia preguntat sempre...imaginava per on anaven els tiros però gràcies al teu post queda tot aclarit....
    Per cert, ha de ser gustós de nassos!!!!
    Abraçus
    Jordi

    ResponElimina
    Respostes
    1. Jordia,
      Que bé, ara ja et poso cara. A l'Abril i a mi ens va agradar molt la teva explicació, davant la parada de les castanyes, de com vas fer el risotto. I encara no sabiem que guanyaries!
      Una abraçada,
      Nani

      Elimina
  2. saps que mai els he tastat així?? sempre he pensat que amb les anxoves i tàperes ha de tenir un gust molt característic! algun dia m'hauré d'animar, perquè jo sóc d'aquelles persones que ho proven tot!!

    petonets
    feliç cap de setmana

    ResponElimina
  3. Hola! m'agradat molt aquesta entrada, una pasta alla puttanesca com Déu mana :)

    Una cosa: encara que entre les teories de l’origen del nom de aquest plat hi sigui aquesta de les prostitutes, en realitat no és així. L’origen és molt més moderna, anem cap als anys ’50 a Ischia una illa del golf de Nàpols. Ho vaig explicar a la meva versió de la puttanesca al meu bloc. Si tens curiositat et deixo l’enllaç.

    http://www.lapastaperalscatalans.cat/receptes/salses/spaghetti-alla-puttanesca-a-la-cuina-de-carbo.html

    Per cert, ens veurem a Reus? Jo he descobert el teu bloc al llistat dels finalistes :)
    Molt records
    Antonella

    ResponElimina
    Respostes
    1. Hola Antonella,
      Ens veurem a Reus. Jo també et vaig descobrir al veure els finalistes.
      Gràcies per la recomanació.
      Una abraçada i fins el dia 5.
      Nani

      Elimina
  4. És una salsa molt bona per accompanyar pasta :o) També diuen que les senyoretes preparaven la pasta d'aquesta manera perquè els seus clients pagaven amb anxoves que tenien molt valor econòmic... Crec que hi ha força llegenda per aquesta recepta i en casa no falta mai, ja que ens sobren pastes jeje
    Petonets i bon cap de setmana,
    Palmira

    ResponElimina
  5. Hola!!!
    Me gusta mucho la pasta en toda sus variantes pero tu plato se merece un 10 en ingredientes y presentación, muy rico!!!.
    Besos.

    ResponElimina
  6. Encara que ja tenia el "chivatazo" i la vaig escoltar, ara m'he posat la canço per ambientar-me.
    Nani....com és uqe ja els heu menjat?? Haurien de ser per avui i segur que agafo el tren!!!! jajaja Tenen una pinta extraordinaria i la foto te una calidessa que .. un voldria ficar un parell de dits i robar-te'n un parell... quan et giris a obrir el cava.
    Els faré en breu!

    ResponElimina
  7. Com amant de les anxoves...m'encanta la pasta a la putanesca !!!!...quina ganota.
    Si t'agrada la pasta, no et perdis http://www.lapastaperalscatalans.cat/...que l'Antonella la domina que t'hi cagues.

    ResponElimina
  8. M'encanta la pasta a la puttanesca, i de debò que el nom vé d'on vé? encara m'agrada més!!
    Per cert unes fotos precioses, sobretot la darrera. Com sempre :)
    petonets

    ResponElimina
  9. Molt boniques les fotos Nani! I la pasta a la puttanesca és de les meves preferides! un encert!

    ResponElimina
  10. M'agrada el plat, les fotos i la cançó!
    Bon cap de setmana, bonica!

    ResponElimina
  11. Quines fotos més boniques que fas!! És molt graciós sentir els italians pronunciar-ho... El primer cop que vaig anar a Italia, vaig demanar "penne a la punatensssca" sense saber què era... Em va fer gràcia perquè el noi em va dir amb un mig somriue: a la putanexxxca! ;)

    ResponElimina
  12. No la sabia l'història d'aquesta recepta, a mi també m'ha fet gracia sempre aquest nom! T'ha quedat un plat deliciòs! Petons

    ResponElimina
  13. Es veritat, aquest nom fa somriure, y algo imaginaba del que explicas.
    QUIN PLAT TAN BO NANI!!! i es que les anxoves i les táperes son uns ingredients que li donan un sabor especial a la pasta.
    Que tinguis un dissabte i diumenge relaxat i gaudint dels qui estimes
    UN PETÓ.
    Conxita

    ResponElimina
  14. Hola Nani,
    Hem tingut transmissió de pensaments!!!Jo també he fet una recepta amb tàperes, anxoves, tomàquets i olives, no és ben bé igual per molt semblant. No sabia que es deien a la puttanesca!!!però la veritat és que estaven molt bons.
    Va ser molt xulo el dissabte quan ens vam coneixer,oi?
    Petons i bon cap de setmana
    Conxita

    ResponElimina
    Respostes
    1. Hola Conxita!
      Em va agradar molt la trobada i posar cara als que ens seguint i que tenim la mateixa afició. Hauriem de fer més trobades i parlar d'això que ens agrada: la cuina. I visca també Can Misèries i el teu bloc: Al pot petit!
      Demà et visitaré per a veure què has fet. Ara surto per a celebrar l'aniversari de la meva cunyada Ada d'arrels italianes i cuina la pasta com ningú.
      Una abraçada,
      Nani

      Elimina
  15. Hola, gràcies per la informació, ara ja se pq li diuen així!! Unes fotos espectaculars. Petons i bon finde!

    ResponElimina
  16. Tampoc sabia la història d'aquesta recepta, de fet fa poc que la vaig descobrir en una revista, i he de dir que resulta molt bona! felicitats per les fotos com sempre!!!

    ResponElimina
  17. Què bons!!! A la meva cuñada li encanten! Ara que tinc la recepta, un dia els hi prepararé! :)

    ResponElimina
  18. Caram, encara que per teléfon t'he dit que aquesta proposta de macarrons me la saltava perque estem tots fent règim, me n'has fet venir ganes. Demà dinarem pasta!
    Ptnts
    Dolça

    ResponElimina
  19. El que no aprenguem amb tu... jo sempre havia tingut el dubte de la puttanesca quan me'ls menjava, però després ja no hi tornava a pensar! jejeje Les fotos, com sempre, precioses :)
    Petonets... i jo també tinc ganes de posar-te cara!
    Sandra

    ResponElimina
  20. Mis favoritos Nani, los preparo cada dos por tres porque nos encantan, si fuesen sólo para mi les daría el toque picante, pero para que los puedan comer los peques los hago sin picante.
    Besitos, feliz fin de semana.

    ResponElimina
  21. Una pasta ab una pinta fantàstica !!!
    Petonets.

    ResponElimina
  22. Aquesta salsa m'encanta! literalment la trobo de els millors amb aquell punt que els dóna les olives.
    Petons!

    ResponElimina
  23. La pasta ve sempre tan de gust! Jo també la faig aquesta recepta, molt bona. I realment la pasta és molt versàtil, sempres la pots adaptar i variar.

    ResponElimina
  24. Vaja, vaja..sempre s´aprenen coses bones. Encara que una ja olorava la paraula "puttanesca". Quina delícia de macarrons.

    ResponElimina
  25. Ara veig que no anava mal encaminada amb el nom...
    Amb els ingredients que porta ha d'estar bona per força, a veure si la faig un dia.
    Petons i moltíssimes gràcies per participar.

    ResponElimina
  26. Quina gracia lo del nom!
    Mira que m'ho semblava.. Però no volia ser mal pensada...
    Gracies per la deliciosa recepta!

    ResponElimina
  27. He de dir-te que a mi també m'ha fet molta gràcia el nom d'aquest plat. Vaig veure un día a l'APM que en algún programa (no m'enrecordo quin) jugaven al ''y si fuera....??'' amb la Rafaella Carrá, el personatge era Berlusconi, i la pregunta va ser ''y si fuera un plato de comida'', la resposta, ja et pots figurar va ser penne a la puttanesca, quin tip de riure vaig fer-me!!
    El plat t'ha quedat fantàstic, com sempre.
    Petons!!

    ResponElimina
  28. a mi també em fa gràcia!!! ;P moltíssimes gràcie sper participar reina. petonets

    ResponElimina
  29. Me gusta la pasta con anchoas pero nunca la hago en casa. Algo debo hacer mal porque me queda fatal. Intentaré con tu receta. Besos.

    ResponElimina
  30. Je je je, boníssima la hostòria de la puttanesca!! ideal per fer en un momentet :)

    Petonets!

    ResponElimina
  31. Ostres Nani!! Que interessant la histori, I la recepta! Mai he provat de fer-la a casa, però si que l'he menjat alguna vegada en algun restaurant, així que ara que tinc la recepta no em queda més remei que fer-la!
    Petonets. MAR, de El que no mata engreixa

    ResponElimina
  32. Sempre m'havia preguntat d'on venia el nom, però ara, aclarit. Una proposta molt rica!

    ResponElimina
  33. M'agrada moltíssim la salsa putanesca!i la pasta està tant bona... un plat molt bo!

    ResponElimina