Etiquetes

12 mesos 12 pans acompanyament almívar Alt Camp amanides amb cervesa amb licor amb oove amb vi aperitius arquitectura arrossos art efímer aviram B/N bacallà Baix Camp Baix Ebre barbacoa batuts begudes berenars blogs amics bolets bombons bunyols Caldos Aneto carabassa caramels carn celíacs cereals cerveses Chartreuse chutneys cítrics closca còctels colors conserves cremes creps croquetes cuina amb calçots cuina d'aprofitament cuina del món cuina per a mandrosos cuinant amb... de festa de fiambrera de la vida del nostre hort dolços el galliner el gran recapte embotits enoturisme entrants entrepans escabetxos escumes esdeveniments socials esmorzars espècies farina de garrofa fish'n'chips flams flors fondant formatge forn fruita fruits secs fumats galetes gelatina gelats gossos herbes hortalisses horts urbans infusions iogurt Karakia km0 Lékué licors llegums llet llibres magdalenes maionesa mel melmelades microones nata natura olis recomanats olla de pressió Open Bloggers Food & Wine Tarragona 2014 ous panades pans pasta pastissos patates peix pel·lícules per a adults pícnic pizzes plats d'estiu plats per a nens porc postres premsa Priorat productes bio quiches racó vegà receitas brasileiras receptes del 15 receptes emocionals receptes musicals refranys reptes revista Cuina saladets salses sandvitxos sense gluten sèries tv slowfood sopes sorbets suflés suquets Tarragona tempura Terra Alta Thermomix tòfones torrades torrons tradicions truites vegetariana verdures viatges vins recomanats Violeta wok xocolata Xocolates Creo

dissabte, 29 de desembre de 2012

Burrata {amb torradetes de pa d'all}


Has sentit a parlar de la burrata i no n'has menjat mai? Doncs avui us portem un plat que farà les delícies dels que sou amants del formatge. La burrata és un tipus de mozzarella més cremosa que prové de la regió italiana de la Pulla, a la costa del mar Adriàtic.

dilluns, 24 de desembre de 2012

Coq au vin {ara ve Nadal}



...Ara ve Nadal,
matarem el gall,
i a la tia Pepa
li darem un tall... 


I com el cuinarem? Amb vi! Una bona recepta francesa: coq au vin.

divendres, 21 de desembre de 2012

Amanida de llegums {per al Tió Solidari}

Fins el dia 24 de desembre el Banc dels Aliments està fent un recapte d'aliments infantils amb el Tió Solidari. Segur que vosaltres també, però jo estic patint molt per tots els infants que ho estan passant malament degut les conseqüències de la situació actual. Així que des d'aquí tornem a fer una crida solidària: mireu el cartell i intenteu col·laborar, encara que només sigui amb 1 €. 

dimarts, 18 de desembre de 2012

Vieires a la meunière {i una amanida amb fruits secs}

Fish'n'chips VII
                                                                                       
. . .
Eren les nou del vespre i van trobar un bistrot obert de casualitat. Ella va demanar una amanida. Ell, una coquille Saint-Jacques. La sentència de l'Opel Astra i el crit de les feromones de la Muriel encara retrunyien a les orelles del Gaspar. "No trobo cap semental", havia dit. I amb la seva porció de vi de Borgonya corrent per les artèries ell va ser capaç de rematar aquell diàleg avortat: Si vols jo te'l faig, el crio. Ella va riure, feliç. Què? Ell es va encendre un altre cigarret. Que per fer-te un nen només cal que m'ho diguis. Ella va riure més fort. Tranquil, que mai no et demanaré res més. Tu insemina, que de la resta m'encarrego jo. Es va aixecar fent tentines per anar al bany. I quan estava d'esquena, l'estat etílic no li va impedir sentir la mirada del Gaspar, un pes veneri allà on acaba la columna vertebral. Els llums de l'escenari es van apagar. Havia acabat el primer acte.
                                                                                                       . . .

Del llibre: Olives picants d'Anna Monreal, editat per Proa.
La banda sonora que ens acompanya al llibre: Blu on blue per Bobby Vinton, Gloomy Sunday per Sarah Vaughan i Can't get enough of your love babe per Barry White.

dissabte, 15 de desembre de 2012

Crema de salmó fumat {amb caviar}


La Roser Milà, que és la meva proveïdora de la Thermomix, cada any i no falla mai, m'envia la felicitació de Nadal amb noves receptes, i com sempre, molt bones. Fa dos anys hi havia una crema de bacallà fumat, que jo he fet amb salmó, per a prendre-la com aperitiu.

dimarts, 11 de desembre de 2012

Cuinant amb...Xavi Veciana {anem al Serrallo}


Dies enrere, un dissabte que teníem la Violeta amb nosaltres i que volíem fer una mica de festa amb ella, vam anar a dinar al Barri del Serrallo al restaurant del Xavi Veciana, el Balandra. Li varem demanar que ens preparés un arrosset (el plat preferit de la Violeta), encara que el peix el cuina com ningú. Ens el va fer d'espardenyes i no cal dir com n'estava de bo. Ell, que és un home afable em va deixar entrar a la cuina i em va explicar algun que altre truquillo. 

divendres, 7 de desembre de 2012

Camarão com coco {a Niemeyer}


Brasil està de dol i jo també. Un dels personatges que més m'ha impactat sempre, tant per la seva obra com per la seva manera de pensar, ens ha deixat: Oscar Niemeyer. Una persona propera i que fa uns anys encara era freqüent veure'l pel carrer a Copacabana o en un bar aprop de casa seva fent-la petar amb els seus amics. Era una enamorat de la Cidade Maravilhosa, bé com tots els que som de Rio i del Brasil.

dimarts, 4 de desembre de 2012

Saltimbocca {rellegint Vázquez Montalbán}


Carvalho ha puesto en marcha la máquina italiana de hacer pasta. Van saliendo los hilos de los espagueti y Carvalho los va cortando cuando alcanzan la extensión conveniente. Sale al jardín de su casa, arranca unas hojas de basilisco de una maceta y de nuevo en la cocina junta las hojas con piñones, ajo, aceite, vinagre, pimienta, sal en un vaso de batidora. Hace la salsa. Pone a hervir los espaguetis y mientras tanto prepara un saltimbocca. Láminas de carne de cerdo con lonchas de jamón y una hoja de salvia, todo unido por mondadientes y pasado por la sartén.