Etiquetes

12 mesos 12 pans acompanyament almívar Alt Camp amanides amb cervesa amb licor amb oove amb vi aperitius arquitectura arrossos art efímer aviram B/N bacallà Baix Camp Baix Ebre barbacoa batuts begudes berenars blogs amics bolets bombons bunyols Caldos Aneto carabassa caramels carn celíacs cereals cerveses Chartreuse chutneys cítrics closca còctels colors conserves cremes creps croquetes cuina amb calçots cuina d'aprofitament cuina del món cuina per a mandrosos cuinant amb... de festa de fiambrera de la vida del nostre hort dolços el galliner el gran recapte embotits enoturisme entrants entrepans escabetxos escumes esdeveniments socials esmorzars espècies farina de garrofa fish'n'chips flams flors fondant formatge forn fruita fruits secs fumats galetes gelatina gelats gossos herbes hortalisses horts urbans infusions iogurt Karakia km0 Lékué licors llaminadures llegums llet llibres magdalenes maionesa mel melmelades microones nata natura olis recomanats olla de pressió Open Bloggers Food & Wine Tarragona 2014 ous panades pans pasta pastissos patates peix pel·lícules per a adults pícnic pizzes plats d'estiu plats per a nens porc postres premsa Priorat productes bio quiches racó vegà receitas brasileiras receptes del 15 receptes emocionals receptes musicals refranys reptes revista Cuina saladets salses sandvitxos sense gluten sèries tv slowfood sopes sorbets suflés suquets Tarragona tempura Terra Alta Thermomix tòfones torrades torrons tradicions truites vegetariana verdures viatges vins recomanats Violeta wok xocolata Xocolates Creo

dilluns, 20 de gener de 2014

Crema de carabassa i ceba {sense complicacions}


Fa uns dies vam obrir la carabassa que teníem de l'hort. És la que vau veure al post de L'hort i la felicitat. És gran i en tenim per a uns quants plats. Hem començat per una crema de carabassa i ceba. La guarnirem amb uns volovans de llagostins que li donaran una vistosa presentació. Avui és dia de publicació del repte de Tia Alia recetas i hem triat la recepta salada: Pastelillos de Langostinos. El repte és presentar aquestes pastetes com a aperitiu, però nosaltres les posarem com acompanyament de la crema.
La recepta de Tia Alia de Pastelillos de Langostinos és:
Comprar en la pasteleria unos cuantos pastelitos de hojaldre del tamaño pequeño y con ellos preparar en casa el relleno siguiente: derretir en cacerola una porción de manteca y agregarle una cucharada de harina meneando y mojando con un poco de caldo. Al primer hervor espesar la salsa con una yema de huevo, agregar langostinos cocidos, sal y pimienta, y con esta masa rellenar los pastelillos.

Per a quatre persones,

Necessitarem:
 - 250 g de llagostins
 - 400 g de carabassa
 - 60 g de patata bullida
 - 160 g de ceba tallada
 - 50 g de rap
 - oli d'oliva
 - 1/2 l de caldo de peix
 - 200 ml de llet semidesnatada
 - sal i pebre
 - volovans petits
 - una cullerada de farina
 - mantega
 - un rovell d'ou
 - oli d'oliva amb tòfona

Farem:
Preparem els volovans tal com explica Tia Alia, però reservant unes puntes de cues per a guarnir i la resta ho esmicolem.
Per a fer la crema posem unes cullerades d'oli d'oliva i hi posem la carabassa i la ceba, a trossos i ho saltem un parell de minuts.
Seguidament hi afegim la patata i el rap (jo els he rescatat del brou de peix que he preparat anteriorment).
Salpebrem i hi afegim el caldo de peix, deixant bullir entre 15/20 minuts.
Als cinc minuts finals hi posem la llet i deixem que comenci a bullir.
Apaguem el foc i deixem reposar uns 10 minuts i hi passem la batedora fins a deixar la crema ben fina.
Servim guarnint amb els volovans i unes gotetes d'oli d'oliva amb tòfona.

Ens sentim relaxats i bé a la cuina. Cuinem ballant i rient (haurieu de veure la Violeta que bé s'ho passa). Qui es pot quedar quiet sentint: Inner Circle amb Sweat (A la la la la long)? Jo crec, sincerament, que ningú...

18 comentaris:

  1. una cremeta de carabassa... mmmm i amb aquests volovans passa a ser una crema de carabassa de high level!!!!
    Bona setmana tarragonina ;-)

    PTNTS
    Dolça

    ResponElimina
  2. Uau! Quina presentació més bonica, Nani, per una crema tan bona...!

    ResponElimina
  3. Un bravo a aquesta crema i presentació,. M. Apunto a dos platets! Petonets

    ResponElimina
  4. jo tambè ballo, tot i que assentada... però aquestes cançons... no et poden deixar quieta...com aquesta crema, dolça, curiosa feta amb el brou de peix... ha de ser ben bona i nutritiva... i que dir de d'aquets voulevants.... una molt bona recepta has fet, benvolguda.
    Bona setmana!!!!!

    ResponElimina
  5. M'agrada molt com queden els llagostins amb la carbassa... així que amb aquets pastelitos per sobre, tenim un plat per grans ocasions, preciòs...
    Ja esperem les properes receptes amb carbassa que segur donarà moltes satisfaccions gustatives aquesta carbassa!
    Petonets,
    Palmira

    ResponElimina
  6. Una crema de quitarse el sombrero y la presentación inmejorable. Un abrazo y feliz semana, Clara.

    ResponElimina
  7. Quina pinta més bona té aquesta crema. Prenc nota perque la faré a casa.
    petons

    ResponElimina
  8. M'encanta la crema de carabassa, però mai n'he menjat amb rap. La combinació ha de quedar exquisida. I la presentació, amb aquests volovans, és preciosa. Petons.

    ResponElimina
  9. Aquesta crema de carabassa és de Festa Major!!!! Quina presentació!!! Quines fotografies.....mmmmm......
    Petons, Nani!!!
    Olga

    ResponElimina
  10. ¡Como me gusta visitarte! Siempre me sorprendes. La receta más original de la red. Y el toquecito de aceite de trufa me vuelve loca. Besitos.

    ResponElimina
  11. Me encanta tu idea uuummmm, deliciosa crema con los volovanes dentro ¡¡me la apunto!! queda una presentación super chula.
    Besos
    Nieves

    ResponElimina
  12. Quin color tan espectacular, i quina presentació tan bonica que fas!

    ResponElimina
  13. Ostres tu...quina versió més chula que has fet Nani...m'ha agradat molt!!
    Un petó guapa!
    Gemma de Food&Cakes by GB

    ResponElimina
  14. La crema de carabassa ens encanta! en mengem totes les setmanes ara a l'hivern, però amb aquest "topping" que hi has ficat fa de plat de festa!! un petó!

    ResponElimina
  15. Les teves presentacions són sempre de primera! Molts petons.

    ResponElimina
  16. Molt ben aprofitats els pastissets de llagostins del repte amb aquesta crema de carabassa... Fan molt goig.. Ens troben en el proper repte de Tia Alia. Petons,

    ResponElimina
  17. Nani, qué original tu propuesta. Me encanta la combinación con esa crema de calabaza. Ay, qué dientes más largos me pones cada vez que hablas de tu huerto. Lo que daría yo...

    Mucha suerte con la preparación del encuentro del mes que viene. Seguro que lo vas a bordar!

    Bss

    ResponElimina
  18. Una proposta magnífica! Jo aquest mes vaig fer la dolça, i vaig haver d'intentar-la diverses vegades...però el més divertit és experimentar! Petons!

    ResponElimina