Vitamina de mamão {smoothie, batut}

Després de tants dies de menjar i menjar, i tornar a menjar el cos ens demana descansar i depurar-lo de toxines. M'agrada preparar vitamines, tal com s'anomena al Brasil els batuts amb llet que es prenen diàriament amb tot tipus de fruita. En aquest cas la prepararem amb el fruit del papaier (mamoeiro): la papaia (que té unes perles precioses). Per les propietats que té es fa totalment indicada per a totes les edats.

Cuinant amb... Josep M. Tuset {un actor}

Els catalans que seguim la tradició tenim en aquestos dies de Nadal i Sant Esteve una obra de teatre que no ens podem perdre: Els Pastorets. Jo tinc un company de feina, teatrero a matar, que ja és tota una institució en aquesta obra: el Josep M. Tuset. I com que és de bona vida li vaig demanar que em preparés un plat que li surt molt bé i no em va fallar. Aquí tenim un bon pastís de carn, un pasti-sati, que per a fer-lo,

Figuretes de massapà {de dues blogueres}

Aquest Nadal, la cuina ha unit dos blogaires: una de Reus i l'altre de Tarragona. Hem fet conjuntament una recepta com a felicitació de festes. La Dolça de No tot són postres...a la cuina que és de Reus, de Reus, cal remarcar-ho, i jo ens vam reunir fa uns dies.  Ens ho vam passar d'allò més bé: una ganxeta i una pelacanyes a la cuina! La Violeta també hi va participar per arrodonir-ho.

Pastissets de cireretes d'arboç {del nostre arbre}

Cada poble té les seves tradicions de Nadal. Jo vaig passar la infantesa en un país que tenia com a figura nadalenca el Papai Noel, encara que mai havia vist la neu. Al Brasil aquestes festes se celebren a la platja i amb molta calor. I després de molts anys encara recordo els arbres guarnits de boles i neu -que fèiem amb cotó fluix-, i els regals que trobàvem a l'endemà als seus peus. La natura em regala, cada any en aquest temps, els dos arbocers farcits de cireretes que fan d'arbre de Nadal.

Galetes de xocolata {un altre repte}

Avui és el gran repte de Film & Food: l'intercanvi de receptes de galetes entre blogaires. A mi m'ha tocat amb la Maria José de laculturadeltupper.com. Ella em va enviar tres i jo vaig triar la de les de xocolata.

Mini canelons per als mini de casa {amb els dits}

Aquest mes Memòries d'una cuinera ens convida a preparar uns canelons. Per part meva us convido a llegir un llibre que a mi em va agradar molt i que encara repasso de tant en tant: Història d'una cuinera (Memòries de Maria Badia). Un llibre força interessant escrit per Carme Martí i prologat per Carme Ruscalleda. Editorial Fonoll. Faré la recepta de la pàgina 59 Canelons, i que prepararé especialment per als petits, perquè crec que el menjar ha d'entrar per la vista i fets d'aquesta manera mini se'ls podran menjar amb els dits, i no trencats com els hi posariem.

Sopa de torró amb galets de xocolata {sopa dolça}

Avui toca la recepta del 15 i volia fer un torró. Però no n'he fet mai i no estava massa inspirada de com fer-lo.  L'altre dia sentint Ferran Adrià explicar com aconseguir una mousse fàcil i sense feina ja vaig saber què faria: Una sopa de torró!

És una idea per aprofitar el que ens sobri, desfent-lo amb nata, o fer-la tal qual.

Melmelada de pastanaga {amb records d'una escola}

Diuen que si la vida et dóna llimones fes llimonada, doncs a mi m'han regalat pastanagues i he fet melmelada. Aquesta recepta em trasllada a la Fira de Santa Llúcia de l'Escola Pax. Els pares portàvem cocs, melmelades, truites i d'altres menges, que després es venien per a recaptar diners per a fer els viatges de final de curs. Un any vaig fer aquesta melmelada i em va quedar molt bona.

Cuixetes de pollastre arrebossades {bones i fàcils}

Com que ja estem en plena planificació dels menús de festa, avui us presento un plat ben fàcil i que queda molt vistós. Als nens els agradarà molt, això de menjar amb els dits els encanta, i als no tan nens també.

Escudella i carn d'olla amb bolets {per tu Santi!}

A la cuina de casa hi tinc emmarcada una felicitació de Can Fabes, de fa uns quants anys, i que em va agradar especialment. Sempre la miro mentre cuino i crec que avui ha arribat el moment de fer un experiment en honor a Santi Santamaria, que tant ha fet per la nostra cuina.  A la felicitació hi posava Escudella i Carn d'olla amb bolets. I com que ja estem amb les receptes de festes aquí posarem una carn d'olla i escudella.

Polenta com almôndegas {us sentiu nens?}

Hi ha dies que no saps què preparar. Les muses fan festa i no et visiten. Llavors, obres el frigorífic, o el rebost, i mires què pots fer. L'altre dia vaig trobar un paquet de polenta del Brasil que havia comprat temps enrere i sorpresa: darrere, amb les instruccions, unes mandonguilles molt diferents a com les preparava sempre. Es fan amb flocs de civada. Tot just, també en tenia un paquet amb poma i canyella. Així que cap a experimentar.

Cols de Brussel·les a la Corrèze {anem a França}

Corrèze és un departament francès del Llemosí. La seva cuina és interessant, com arreu de França.

Ara que estem en temps de cols fem aquesta recepta que la meva mare tenia a la seva llibreta, que suposo que li devia passar la seva cosina francesa. 

Rostes en tempura i Chartreuse groc {som tarragonins}

A casa ens agrada fer rostes per a esmorzar. Però aquest cop les hem preparat per postres i amb un licor que agrada molt a Tarragona: Chartreuse groc. Normalment les fem amb ous. Avui les hem fet en tempura i la veritat que han sortit molt bones. 

Ha valgut la pena l'experiment.

Carxofes al microones amb salmó fumat {sense feina}

A la cuina no sé quans trastos arribo a tenir. M'agrada  tot allò que em facilita cuinar  sense massa problemes. Fa uns dies vaig comprar un sobre de silicona que serveix per emmagatzemar el menjar, guardar-lo a la nevera, congelar...  El vaig estrenar fent uns carxofes que varen quedar boníssimes, molt tendres. Ara ja el és temps i cal que aprofitem.

Suquet de muxina de Tarragona {anant al mercat}

Ja sabeu com m'agrada comprar al Mercat de Tarragona. Hi acostumo anar un cop per setmana. Treballant no dóna per més, els horaris són incompatibles. Així que quan faig vacances gaudeixo del temps, perquè puc fer-ho tranquil·lament. M'agrada mirar i veure què hi ha. L'altre dia vaig comprar muxina, que apart de ser un peix bo i econòmic, va fer el suquet deliciós. Cal tenir pa a ma.