Gelat de Chartreuse {calors i colors d'estiu}

És ben sabut que a Tarragona venerem el Chartreuse. És una de les estrelles de les festes d'estiu a la nostra ciutat així com la resta de l'any. A la cuina també té el seu paper. Divendres passat us vàrem ensenyar la nova gelateria d'en Raffa Olivier i d'ell fem un gelat amb una recepta treta d'un llibre que tot tarragoní l'hauria de tenir com de capçalera a l'hora de cuinar: La cuina del Chartreuse, d'Arola Editors.

Patates embolicades {i unes figues que enamoren...}

Estiu és llum. Estiu és aroma de figuera. Estiu és viure a l'aire lliure. I com a mediterranis que som ens agrada el foc (gràcies a Prometeu), la llum, el perfum de la natura. Avui preparem unes patates embolicades amb fulles de figuera i que us portarà la natura a la cuina i al plat. Ara es parla molt de la dieta flexitariana -aquí teniu un article del diari Ara-, la que està a camí de la vegetariana i que intercala la carn i el peix en mesura, que ve a ser com la dieta mediterrània que ja practiquem nosaltres.

Chutney de tomàquet i pebrot verd {un condiment}

M'agrada cuinar amb productes de qualitat. I aquest cop fem un chutney, que és un condiment agredolç d'origen asiàtic i que s'elabora amb fruita i verdures, sucre i espècies i que es cou amb vinagre: hem triat el Paula Coll, un vinagre de Jerez de la col·lecció Acetum Flumen. El resultat ha sigut magnífic i servirà per a acompanyar carns, pollastre, peix o allò que ens vingui de gust.

Salmó amb patates i ceba {un pícnic viatger}

Tenir la Violeta voltant per casa a l'estiu vol dir que cal aprofitar cuinar receptes que li agraden i de pas fer alguna cosa amb ella. Enguany hem fet un Km 0 posant les distàncies en línia recte i l'orientació d'algunes ciutats del món que ens agraden. Mirant-lo em va preguntar on és Reykjavík i cercant al globus vam organitzar la juguesca de veure què mengen els que hi viuen. Salmó! li vaig dir.