Etiquetes

a baixa temperatura acompanyament al buit Alt Camp Alt Empordà amanides amb cervesa amb licor amb vi aperitius arquitectura arrossos art efímer artesans aviram bacallà Bages Baix Camp Baix Ebre barbacoa Barcelona batuts begudes berenars Berguedà blogs amics bolets bombons bunyols calçots Caldos Aneto carabassa caramels carn celíacs cerveses Chartreuse chutneys cítrics còctels colors Conca de Barberà conserves cremes creps croquetes cuina catalana cuina d'aprofitament cuina de proximitat cuina del món cuina per a mandrosos cuinant amb... cuiners i cuineres de fiambrera del nostre hort dolços el galliner el gran recapte embotits enoturisme entrants entrepans escabetxos escumes esmorzars estilisme farina de garrofa fish'n'chips flams flors formatgeries forn forn de vapor fruita fruits secs fumats galetes Garraf gelats Gironès gossos hortalisses horts urbans il·lustradores infusions km0 l'Urgell la Segarra Lékué llegums llibres llocs amb encant magdalenes maionesa Maresme mel melmelades microones Montseny Montsià natura olis recomanats olla de pressió panades pans pasta pastissos peix pel·lícules Penedès pícnic pizzes postres Priorat quiches racó vegà receitas brasileiras receptes exprés receptes musicals restaurants revista Cuina Ribera d'Ebre Rocook salses sandvitxos sense gluten sèries tv slowfood sopes sorbets suflés suquets tallers de cuina Tarragona Tarragonès tempura Terra Alta Thermomix tòfones torrades tradicions truites vegetariana viatges vins recomanats Violeta wok xocolata Xocolates Creo

dimecres, 28 de gener del 2026

Confit d'ànec a la vinagreta de Chartreuse i vinagre Forum


Tal com gira el món, tots necessitem un refugi. Un lloc on sentir-nos segurs, a recer del soroll, de les presses i dels desenganys del dia a dia. Jo el tinc, aquest refugi. I ho confesso: m'hi blindo. La cuina. Allí on el temps s'atura. Puc passar-m'hi hores amb les mans enfarinades i olioses, deixant que els pensaments es vagin dissolent a foc lent. Amb música de fons i bons ingredients, tot flueix. I quan arriba el moment de seure a taula, aquest silenci ben cuinat es transforma en gratitud compartida.

dijous, 22 de gener del 2026

Macarrons a la Richelieu, 2a recepta


Aquesta setmana dues receptes de macarrons a la Richelieu: una del cuiner Rondissoni i l'altra és una que he trobat per la Xarxa. Tracta d'una recepta que va ser un plat clàssic de la cuina francesa del segle XIX i vinculat a l'alta cuina aristocràtica i burgesa. En aquell moment s'entenia la pasta com una base noble, destinada als grans banquets i als restaurants de prestigi, molt lluny de la image actual dels macarrons com a menjar popular o quotidià.

dilluns, 19 de gener del 2026

Macarrons a la Richelieu, segons Rondissoni


Del gran cuiner Rondissoni i del seu llibre Culinària ja en vaig parlar quan vaig fer els 'Fetuccine a la Solferino' un plat que em va agradar molt. De fet, totes les receptes de pasta que hi apareixen són d'allò més inspiradores. Algunes les he repetit i d'altres encara resten inèdites, pendents de passar pels fogons. Però n'hi ha una que sempre m'ha cridat especialment l'atenció i és la que comparteixo avui: 'els Macarrons a la Richelieu'.

dilluns, 12 de gener del 2026

Batut de plàtans, dàtils i cúrcuma



I per començar el 2026 porto un batut energètic i saludable per a les dures jornades d'hivern. Amb l'arribada del fred, res millor que mantenir-nos en forma i reforçar el nostre sistema amb aliments que ens aportin energia i vitamines. A casa, quan parlem de vitamines, en referim als batuts, un costum que vam adoptar durant el nostre temps al Brasil. Allà els anomenen així, i ara, en el nostre dia a dia, els considerem una forma deliciosa i eficaç de cuidar-nos.

dimecres, 31 de desembre del 2025

Cuinar, compartir i brindar per un any nou


Aquesta fotografia la vaig fer fa molts anys i, cada vegada que la miro, em venen al cap molts moments viscuts amb persones estimades: instants en què hem plorat d’alegria i d’altres de tristesa. Sempre penso que les llàgrimes només haurien de ser de joia o de vi, com aquestes que mullen la copa.

Amb aquesta imatge us vull desitjar un Any Nou millor que el que avui deixem enrere. Que tinguem temps: temps per estar amb qui estimem, per escoltar-nos sense presses i per compartir silencis que abracen. Que puguem entrar a la cuina amb calma, preparar aliments que nodreixin el cos i també l’ànima, i que cada plat sigui una petita celebració del dia a dia.

Que sapiguem cuidar qui ens cuida, tenir cura de nosaltres mateixos i viure més a prop de la natura, respirant aire lliure i trobant bellesa en les coses senzilles. Que no ens faltin taules compartides, copes plenes —de vi o d’alegria— i moments que valgui la pena recordar.

Des d'aquí, us envio un desig sincer de salut, pau i molta cuina feta amb amor. 

Feliç any nou. 💜