Frigideira de peixe {una truita ben bona}

I tornem a fer un bon plat brasiler: la frigideira. Sembla que el seu nom ve dels voltants de 1840, per un vicecònsol anglès a Bahia, que va recollir aquesta recepta que es feia en una frigideira (paella de fregir). Actualment també es fa al forn i queda diferent, però la prepararem més endavant. Es pot fer amb bacallà, amb carn, amb pollastre.
Nosaltres la cuinem amb peix. En veritat esdevé una truita.

Per a quatre persones,

Necessitarem:

 - 4 talls del peix que més ens agradi, jo he triat el lluç

 - 1 cullerada sopera de suc de llimona

 - 6 cullerades soperes d'oli d'oliva

 - 1 pebrot verd

 - 8 xampinyons tallats a quarts

 - 2 tomàquets madurs sense pell ni llavors, tallats a daus

 - 1 ceba tallada a tires

 - 2 cullerades soperes de coriandre trossejat

 - 4 ous

 - 1 cullerada sopera de llet

 - sal i pebre

Farem:

Adobem el peix, al que li haurem tret les espines, amb el suc de la llimona i salpebrem.

Deixem al frigorífic uns 30 minuts.

En una paella amb oli hi posem el tomàquet, el pebrot, els xampinyons, la ceba i el coriandre.

Tapem la paella i ho deixem ofegar durant uns 10 minuts al foc amb poca ànima.

Afegim el peix a trossos, un cop escorregut, deixant que es cogui un parell de minuts.

Batem els ous amb la llet i ho aboquem a la paella tot remenant.

Deixem que es faci la truita d'un costat i després la tombem perquè es faci de l'altre, deixant-la sucosa.

Servim amb dues llesques de pa torrat.

Feia temps que no menjava una truita tan bona.

Abans ens hem begut una caipirinha, que ens ha deixat el cos a to.

Ballàvem amb Carlinhos Brow, un baiano 100% que animava l'ambient amb la seva Maria Caipirinha. ... tetetete tete... tetetete tetete... samba da Bahia... tetetete tete tetetete tete...

I les culleres de fusta ens servien per anar tocant al ritme...