Rabanadas com leite de coco {ben tropicals}

Jorge Amado (1912-2001) va ser un gran escriptor del Brasil, de Bahia, a qui també li agradava menjar bé. Era comú que parlés en els seus llibres de diversos plats brasilers. A Tereza Batista, Cansada de Guerra parla de les fatia-de-parida o rabanadas com també són conegudes. Són el mateix que el pain perdu a França o que les nostres rostes de Santa Teresa, que ja us vaig fer en tempura i amb Chartreuse. Però les d'avui sembla que són un invent de Jorge Amado, fetes amb llet de coco, tal com ho explica Paloma Jorge Amado Costa en el seu llibre
A comida baiana de Jorge Amado ou O livro de cozinha de Pedro Archanjo.

Necessitarem:
 - llesques de pa adormides
 - llet de coco espès
 - llet de coco líquida
 - ou
 - coco ratllat
 - sucre
 - canyella en pols
 - mantega o oli d'oliva

Farem:

Jo les he fet amb una barreta de pa llescada que he tingut 24 hores en una safata sense tapar perquè no fossin toves.

Les suquem amb la llet de coco, que prèviament haurem barrejat l'espessa amb la líquida.

Siguem prudents en sucar-les perquè no es desfacin, però que estiguin ben sucades.

Les passem per ou batut i les fregim amb mantega o oli d'oliva (com jo he fet).

Ho fem d'un costat i després de l'altre procurant que no quedin massa fosques, i, si cal, hi anem afegint oli mentre fregim.

Després les passem per un plat on hi haurem posat sucre amb canyella.

Si voleu, també les podeu empolvorar amb coco ratllat.

Recordeu el gastrònom Jaume Pastallé? Era el que feia Bona Cuina a TV3. La sintonia del programa era un popular chorinho (música popular i instrumental del Brasil) d'Heitor Villa-Lobos, el gran compositor de música clàssica brasilera: el Chôro núm. 1, el Chôro Típico. Endolciu-vos l'oïda amb la música mentre mengeu aquestes dolces rabanadas. Tot un plaer per als sentits.

I que tinguin una bona cuina com diria en Jaume!