Magdalenes amb figues {per a l'ànima}

Si amb el pastís de carabassa i xocolata de la recepta anterior no vàrem engegar el forn, en aquesta sí que ho fem. Temps de tardor, temps de forn. Engegar-lo produeix benestar a la cuina i al paladar. Amb les últimes figues comprades al mercat hem fet unes magdalenes molt bones, fàcils i vistoses.

Per a dotze,

Necessitarem:

 - 2 ous grans

 - 175 g  de sucre

 - 200 g de farina

 - 170 ml d'oli d'oliva

 - 50 ml de llet

 - 7 g llevat Royal

 - un xic de sal

 - 1 cullerada sopera de vainilla líquida

 - figues

 - gelat al gust (opcional)

 Farem:

Aquestes magdalenes les podeu fer en un bol a mà però jo les he treballat amb la Thermomix.

Posem el sucre i els ous al got batedor i barregem durant un minut a velocitat 4.

Anem incorporant la resta dels ingredients amb la batedora en marxa en velocitat 2: farina, llevat, sal, llet, oli d'oliva i finalment la vainilla (o l'aroma que més us agradi).

Poseu la Thermomix a velocitat 5 durant 2 minuts, aboqueu la massa a un bol que taparem amb un drap i ho posem al frigorífic un parell o tres d'hores.

Si les voleu fer per a esmorzar, podeu deixar la pasta preparada el vespre.

Posarem la pasta en motlles untats d'oli, en els de paper o en els de silicona.

Una figa oberta per sobre i ja està.

Caldrà tenir el forn escalfat a 250º (consell de Xavier Barriga al seu llibre Magdalenes).

En el moment d'enfornar baixem a 210º i les tenim entre 15/18 minuts.

Servim amb sopa de gelat de moniato que va quedar molt cremós i que tenim al congelador.

Ens acompanya ella, la gran, la magnífica Tina Turner. Let's Stay Togheter.