Pastís de formatge i fruits vermells {a la primavera}

Tenir-la a casa és un plaer. Veure com es fa gran i canvia és una experiència que havia oblidat i em recorda que el temps passa de pressa. Comencem a comptar moltes estacions primaverals juntes i ella que és una flor em fa mirar la vida amb uns altres ulls. Sí, la Violeta és la que m'acompanya i que avui us presenta aquest pastís que vàrem fer ahir al matí abans del seu partit de bàsquet: amb formatge i fruits vermells.

Per a sis/vuit persones,

Necessitarem:

 - 3 ous batuts

 - 200 ml de nata líquida per a muntar

 - sal, pebre i nou moscada

 - fruits vermells (nabius, gerds, móres)

 - 200 g de formatge brie

 - 1 paquet de massa brisa (si la voleu fer, aquí teniu una recepta casolana)

Farem:

Escalfem el 180º.

En un motlle rodó de 25 cm, que haurem oliat prèviament, hi posem la massa tot donant forma a les vores que cobrirem amb paper d'alumini perquè no caiguin.

A sobre la massa hi posem el paper encerat que l'embolica i hi afegim uns cigrons o petites pedres volcàniques de jardi, que són les que faig servir, a fi que no pugi.

Enfornem durant uns 10 minuts.

Seguidament traiem les pedres, el paper i l'alumini.

Tallem el formatge a trossets i els posem repartits.

Aboquem per sobre la barreja dels ous amb la nata i salpebrem.

Ratllem una mica de nou moscada i repartim els fruits al gust.

Enfornem durant 35 minuts o fins que veiem que sigui daurat.

Aquest pastís pot servir per a esmorzar, per a berenar, com a aperitiu, de postres o per qualsevol altre moment.

És formatge fos, no és dolç.

El podem acompanyar de vi blanc.

Si la companyia és bona, no tindrem excusa de no fer-lo tal com l'hem cuinat nosaltres.

Ens ho vam passar bé i m'agrada que siguis amb mi, Violeta.
For you to be here, Tom Rosenthal.