Crema de pèsols {molt fina}

Cuina de temporada, cuina propera. Comencem a tenir els primers pèsols. I que bons. Ens ve de gust una crema d'aquelles que et deixen l'ànima en pau. Gens complicada i bona. Un dels plats de la cuina de casa que la meva mare feia com ningú: velouté de petit pois frais. L'any passat amb els primers pèsols vàrem fer una truita amb els ous de les nostres gallines i us ensenyàvem els curiosos circells de la pesolera i les seves flors.

Per a quatre persones,

Necessitarem:
 - 1/2 kg de pèsols frescos desgranats
 - 150 g de carn de porc picada
 - 1 tomàquet madur
 - 1 ceba mitjana
 - 1 all
 - oli d'oliva
 - sal i pebre
 - 1/2 litre de brou
 - 150 g de nata líquida
 - 2 nous de mantega

Farem:

Sofregim en una cassola amb oli amb la ceba, el tomàquet i l'all.

Quan s'hagi enrossit hi afegim la carn i salpebrem.

Deixem que es cogui i hi afegim els pèsols, deixant que s'ofeguin un parell de minuts.

Hi aboquem el brou i que bulli a mitja ànima uns 15 minuts.

Hi posem la mantega, la nata i que es cogui uns 5 minuts més.

Tastem a punt de sal i triturem amb la batedora, que quedi ben fi, evitant que quedin pellofes.

Si ho fem amb la Thermomix a velocitat màxima durant un parell de minuts, aconseguirem una textura ideal.

Després de dinar fem sobretaula amb tertúlia i cafè.
Café Quijano, No me reproches.