Calor i més calor. Ens venen de gust àpats frescos i d'aquells que estan fets en un tres i no res. Així que ens posem cap a la cuina, obrim el frigorífic i traiem aquella papaia que vàrem comprar al mercat i un iogurt natural 'et voilà', una sopa o crema freda feta a l'instant.
També la podríem preparar amb meló i l'efecte seria el mateix, només canviaria el gust de la fruita que hauríem triat.
Per a quatre racions,
- 500 g de papaia neta de pell i llavors
- 1 iogurt natural cremós
- sal i pebre
- trossets de pernil ibèric
Ho posem en el got de la batedora i triturem al gust.
Guarnim amb unes llavors de la papaia, unes fulles de menta i uns trossets de pernil ibèric.
Però a més a més he preparat unes boles de papaia infusionades amb oli de pernil que he fet a baixa temperatura:
- 225 ml d'oli de gira-sol
- 50 g de daus de pernil o un os
Al vespre posem l'oli en un cassó al foc i el portem a 65℃ de temperatura. Hi posem el pernil i deixem infusionar durant un parell d'hores. He de dir que jo ho he fet amb Thermomix: un parell d'hores a 65℃, giro invers a velocitat 1.
Passat el temps, ho posem en un pot i deixem tota la nit.
L'endemà hi afegim les boles de papaia fins a l'hora de servir.
Tindran el gust del pernil.
Us agradarà.
Música suau per acompanyar, una versió francesa i tranquil·la de 'The Winner Takes It All' del grup ABBA.
Bravo, tu as gagné, Clara Luciani
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada