Pastís de pastanaga i poma {tinc bones amigues}

Només fa un parell de mesos els cirerers encara estaven florits i ara ja ens donen els primers fruits: unes cireres que enamoren i molt bones. Dissabte en vam collir les primeres amb la Violeta. De tot en fem una festa. En arribar a casa havíem de fer quelcom, així que varem fer un pastís que teníem pendent i les hi posaríem de guarniment. N'hem de consumir perquè en tindrem unes quantes i la nostra cuina acostuma a ser de temporada. La recepta del bescuit ens ve de Mallorca, de part d'unes amigues, i que per a mi és tot un plaer fer-la, perquè l'han enviat amb molta estima.
Resulta un cóc deliciós i us el recomano.

Necessitarem:

 - 300 g de sucre

 - 1 got d'oli d'oliva

 - 3 ous

 - 180 g de pastanaga ratllada

 - 1 poma trossejada

 - 100 g de nous

 - 100 g de panses

 - 1 cullerada petita d'extracte de vainilla

 - 1 cullerada petita de sal

 - 1 cullerada petita de canyella

 - 1 sobre de llevat

 - 1/2 cullerada petita de bicarbonat sòdic

 - 4 gots de farina

 - cireres per a guarnir el pastís

Farem:

Escalfar el forn a 160º.

Barrejar en un recipient els ous batuts, l'oli i el sucre.

Batre bé.

Afegir la pastanaga natural ratllada i la poma trossejada a daus petits.

Trossejar les nous amb les mans i afegir-les juntament amb les panses.

Afegir la vainilla, la sal, la canyella, el llevat i el bicarbonat.

Barrejar tot molt bé i afegir a poc a poc la farina.

Ficar al forn durant 45 minuts a 160º.

Carmen, Samantha i Eva, moltes gràcies. Ha quedat tan bo que farà que el repeteixi més d'un cop i pensaré en vosaltres quan el tregui a taula. Heu de saber, noietes de ses illes, que a Tarragona hi teniu un trosset de cor. En dies com avui que comparteixo vivències em fan veure que el món té un color especial tenint persones que estimo al meu costat per a tot, el meu tot, com My All de Mariah Carey.