Etiquetes

12 mesos 12 pans a baixa temperatura acompanyament al buit almívar Alt Camp amanides amb cervesa amb licor amb vi aperitius arquitectura arrossos art efímer aviram bacallà Baix Camp Baix Ebre barbacoa batuts begudes berenars blogs amics bolets bombons bunyols calçots Caldos Aneto carabassa caramels carn celíacs cereals cerveses Chartreuse chutneys cítrics còctels colors Conca de Barberà conserves cremes creps croquetes cuina catalana cuina d'aprofitament cuina de proximitat cuina del món cuina per a mandrosos cuinant amb... cuiners i cuineres de fiambrera del nostre hort dolços el galliner el gran recapte embotits enoturisme entrants entrepans escabetxos escumes esmorzars farina de garrofa fish'n'chips flams flors formatgeries forn fruita fruits secs fumats galetes gelats gossos hortalisses horts urbans infusions km0 Lékué licors llaminadures llegums llibres llocs amb encant magdalenes maionesa mel melmelades microones Montsià natura olis recomanats olla de pressió Open Bloggers Food & Wine Tarragona 2014 panades pans pasta pastissos peix pel·lícules Penedès pícnic pizzes postres Priorat productes bio quiches racó vegà receitas brasileiras receptes musicals restaurants revista Cuina Rocook salses sandvitxos sense gluten sèries tv slowfood sopes sorbets suflés suquets tallers de cuina Tarragona Tarragonès tempura Terra Alta Thermomix tòfones torrades torrons tradicions truites vegetariana verdures viatges vins recomanats Violeta wok xocolata Xocolates Creo

dilluns, 14 de març de 2016

Creps americanes de pera {amb xarop de remolatxa}


L'última vegada que vaig fer aquestes creps americanes encara les vaig nomenar com a panqueques i les servia amb una melmelada de luxe. Ara, quan havia d'escriure el post, he trobat un article de la Societat Catalana de Terminologia on especifiquen que s'han de dir creps americanes. És interessant llegir-lo perquè diferencien molt bé què és una crep i què s'entén per pancake.
Avui les preparo amb pera cuita caramel·litzada i regades amb un xarop de remolatxa que m'agrada força. Per a 10 creps,

Necessitarem:
 - 1 ou
 - 120 g de farina
 - 35 g de mantega fosa
 - 60 g de sucre
 - 50 ml de llet sencera
 - 120 ml de nata líquida
 - 1 cullerada (postres) de bicarbonat
 - 1 xic de sal
 - 1 pera pelada i tallada a làmines fines
 - 25 g de sucre morè
 - 30 g de mantega 
 - mantega per a coure les creps
 - 1 pot de xarop de remolatxa o si preferiu qualsevol melmelada

Farem:
Barregem la farina amb el sucre, el bicarbonat i la sal.
Hi afegim el rovell de l'ou i seguidament la llet, la nata i la mantega fosa, tot remenant.
Incorporem la clara d'ou muntada a punt de neu i barregem delicadament.
Deixem que reposi un quart d'hora mentre caramel·litzem la pera en una paella amb mantega i el sucre morè.
Les afegim a la pasta.
Courem les creps en una paella amb mantega on les deixarem fer un parell de minuts per cada costat.
Servim regades amb un fil de xarop.

Hi ha una cantant brasilera que m'agrada força, Mart'nália. I la seva cançó Cabide, amb una percussió molt bona, és adient per a les fotografies d'avui que ens porten uns flors primaverals del meu jardí. Cabide en portuguès és un penja-robes o penjador.

1 comentari:

  1. Quin esmorzar més bo!creps o panqueques boníssim!! bon cap de setmana

    ResponElimina