M'hauria agradat poder compartir totes les fotos que vaig fer al Delta, però només puc posar un petit resum gràfic del dia que vàrem passar trepitjant el Montsià, la Ribera d'Ebre i finalment el Priorat. Estimar la nostra terra i poder-la mostrar és fer país. I sobretot consumint els productes que s'hi elaboren.
I en tan sols un dia els tres elements: l'aigua del Delta, el fang dels terrissaires de la Ribera de l'Ebre i l'aire on creixen els gotims de raïm d'on sortiran el vi del Priorat. El sud, el nostre sud que també existeix i d'una riquesa imparable. Natura, artesania, viticultura. Cal dir que val la pena gaudir tot trepitjant el territori i tenir a taula allò que alimenta l'ànima.
Al Delta es pot gaudir de la natura en qualsevol època de l'any, totes les estacions es mostren en tota la seva esplendor. Un exemple de poder menjar bé els seus productes ho trobareu en restaurants amb productes locals, com el que hi vaig anar al Poblenou del Delta. I d'allí vaig agafar la idea de preparar el carpaccio de llagostins que comparteixo avui i que a casa ens agrada molt.
Ingredients,
- llagostins, els que vulgueu
- 1 llimona
- oli d'oliva verge extra de la DOP Siurana
- flor de sal del Delta
- pebre negre molt
- julivert, alfàbrega, cebollí
Si els llagostins són frescos, en traiem els caps i la closca (penseu a guardar-los que serviran per fer una salsa o posar-los en un fumet) i els congelem durant una hora, que així seran més fàcils de tallar finament. Si els teniu congelats, també els traiem cap i closca i ja els podem tallar finament. Els posarem en una safata i els amanirem amb suc de llimona i seguidament amb un oli que haurem preparat amb julivert o alfàbrega. Salpebrem i servim.
El maridatge amb el vi novell del Priorat, el del Celler Masroig que vàrem anar a comprar després d'haver passat per Miravet i fer-nos amb unes torretes pel jardí. Un dia rodó i magnífic.
The Four Seasons, Vivaldi- Autumn 3, Recomposed Max Richter, Elena Urioste, Chineke! Orchestra
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada