Dimecres passat, abans-d'ahir, el dia es presentava esplèndid i la llum que entrava per la finestra de la cuina era inspiradora. Si em seguiu per Instagram, podeu veure la foto que vaig compartir d'aquell moment. A l'ampit hi tinc unes violetes que van florir a principis de setmana: a primera hora només eren uns botons i, al migdia, ja s'havien obert. Llàstima que no ho vaig preveure, perquè ho hauria gravat.
Tenia bona música, em prenia un te i llegia la premsa a l'ordinador. Vaig decidir el dinar del dia i, com que era senzill, tenia temps de preparar alguna cosa més.
Vaig anar a l'hort a collir figues, que encara en queden. Al rebost, un parell de plàtans madurs esperaven el seu torn. Així que unes magdalenes serien les protagonistes del post. Sense haver-ho pensat abans.
I mireu si n'estava, de bé, que un cop preparades ni tan sols vaig anar a buscar la càmera: vaig fer la fotografia amb el mòbil. D'aquells moments màgics que no volia trencar.
Ingredients per a 18 unitats,
- 180 g de mantega a temperatura ambient
- 155 g de sucre
- 1 cullerada sopera de sucre de vainilla
- 3 ous
- 1 pessic de sal
- 125 g de farina d'arròs
- 165 g de maizena
- 1 sobre de llevat químic Royal
- 1 culleradeta de goma xantana
- 125 g de llet
- 2 plàtans madurs tallats rodanxes petites
- 3 figues tallades a trossets
- sucre i canyella per empolvorar
- 18 papers de magdalena
Manera de fer,
Posem la mantega, els sucres, els ous i la sal al got d'un robot o en un bol, si ho fem manualment. Batem fins a obtenir una massa homogènia.
Seguidament, hi afegim les farines, el llevat i la goma xantana, i tornem a batre per unificar els ingredients.
Ara ja podem anar incorporant la llet mentre remenem.
Finalment, hi posem la fruita i l'integrem a la pasta.
Omplim els papers de magdalena, que tindrem dins el motlle adequat, amb la pasta obtinguda, empolvorem amb una mica de sucre i canyella i enfornem, amb el forn preescalfat a 180℃, durant uns 30 minuts. Caldrà controlar-les perquè ja sabeu que cada forn és un món.
Desenfornem i posem les magdalenes damunt d'una reixa perquè es refredin.
Queden una mica humides per la fruita, cosa que les fa delicioses.
Com que estan fetes amb farina d'arròs i maizena, hi afegeixo goma de xantana que substitueix el gluten i aporta elasticitat i fa que no es trenquin. Resulten més esponjoses.
La cuina desprenia una flaire que embolcallava l'ànima, juntament amb la llum i la música que convidaven a no moure'm del lloc.
Què voleu que us digui... que bé s'està quan s'està bé.
🎵 Speak Low from One Touch of Venus, Kurt Weill, Fred Hersh & Charlie Haden
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada