Encara queden uns dies d'estiu i fa calor, però el meu entorn ja em diu que en pocs dies entrarem a la tardor. Continuarem patint aquest temps i el camp continuarà sec. Tots tenim ganes que canviï i, mentrestant, anirem consumint els fruits de finals de temporada: les figues i el moscatell (cobert amb xarxa verda pels ocells). I veient que falten dies per collir les magranes, que per sort, de moment aguanten i no s'han obert, sembla que l'autumne ja treu el nas.
Soc de comprar productes d'aquells que agafo per si de cas i acabo tenint a la nevera coses que hauria de consumir abans no caduquin. Sempre acaba sortint alguna cosa, com en la recepta d'avui: una pasta de full, un formatge blau... I amb moltes figues a l'hort, no podia sortir-ne una altra cosa que un pastís.
Doncs som-hi.
Necessitarem,
- 1 paquet de pasta de full, rodona o rectangular
- 150 g de formatge blau
- 100 g de farina d'ametlla
- 2 cullerades generoses de sucre de llustre
- 2 ous
- 200 g de nata líquida
- pell de llimona ratllada
- figues rentades i partides per la meitat
pel glacejat,
- 50 g de sucre de llustre
- 2 cullerades soperes de suc de llimona
Posarem al bol del robot de cuina el formatge, la farina d'ametlla, els ous, el sucre, la nata líquida i pell de llimona ratllada. Ho batem fins a deixar una pasta homogènia.
Escalfem el forn a 190℃.
En un motlle hi posem la pasta de full. El podem untar amb mantega o deixar-hi la pasta amb el mateix paper de forn. L'enfornem uns 10 o 15 minuts, tapant la pasta amb paper de forn i posant-hi cigrons secs per sobre perquè no pugi.
Un cop passat el temps, ho traiem del forn i traiem el paper amb els cigrons.
Ara ja podem repartir-hi la pasta que hem preparat. Per sobre, hi col·loquem figues tallades per la meitat.
Enfornem uns 35 minuts, tot controlant-ne la cocció, perquè ja sabem que cada forn és un món.
Passat el temps, traiem el pastís del forn i el deixem reposar uns cinc minuts.
Mentrestant, preparem el glacejat barrejant el sucre de llustre amb el suc de llimona. L'escampem per sobre el pastís.
Finals d'estiu a taula, amb colors de tardor.
Altres receptes amb figues que us poden agradar,
Compota de figues servida amb mató, Filet de porc ibèric caramel·litzat amb figues i ceps, Flam de coco amb gelea de figa, Pastís de formatge i figues, Pastís de formatge fresc i algunes més que podeu trobar al blog amb l'etiqueta fruita.
🎶 Mack The Knife from The Trheepenny Opera, Kurt Weill, Nick Cave & Kenny Wollesen
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada