El llimoner de l'hort necessitava una bona poda i, tot i que la millor època per fer-ho, tal com diuen els entesos, és entre els mesos de juny i juliol, la vaig avançar fa un parell de setmanes després d'escoltar a la ràdio com s'havia de dur a terme. Estava carregat de llimones i això em feia patir: és un arbre que ens ha costat molt de fer créixer i ara cal cuidar-lo com es mereix.
Avui us proposo unes magdalenes amb crema de llimona, senzilles i delicioses, que sempre queden bé.
Ingredients per a quatre persones (segons la mida dels motlles),
- 1 llimona ecològica
- 70 g de sucre integral de canya
- 70 g de mantega i una mica més per untar els motlles
- 2 ous
- 140 g de farina fluixa
- 1 cullerada (postres) de llevat químic
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- crema de llimona
Preparem les magdalenes amb un robot de cuina -jo ho faig amb la Thermomix-, tot i que també es poden fer amb unes varilles.
Posem al got la mantega, els ous i el sucre i batem durant 3 minuts a 100℃ a velocitat 3. Si ho fem manualment, ho barregem fins a obtenir una textura cremosa.
Afegim la farina i el llevat, i tot seguit l'extracte de vainilla, el suc i la pell ratllada de la llimona. Ho barregem tot durant 2 minuts a velocitat 3, sense temperatura.
Untem els motlles amb mantega, hi posem una cullerada generosa de crema de llimona i, al damunt la massa.
Enfornem durant uns 25 minuts a 150 ℃, o fins que veiem que són ben cuites (el temps pot variar segons el forn).
A l'hora de servir, hi afegim una mica de crema de llimona per sobre i ho guarnim amb unes fulles de menta.
Entre les propietats nutritives de la llimona destaca la seva riquesa en vitamina C, que contribueix a cuidar la pell i ens ajuda a protegir-nos ara que la tindrem exposada al sol.
Lemon Tree, Garden of paradise
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada