Pastís d'aniversari de xocolata {molt bo!!!}

A mi sempre m'ha agradat celebrar l'aniversari i per més anys que passin em continua fent il·lusió. La qüestió és anar complint, per molts que siguin, i fer-los acompanyada de la persones que estimes.

Aquest mes Memòries d'una cuinera ens convida a una festa d'aniversari, bé a fer un pastís de celebració.

I aquí us presento el pastís que sempre queda bo i no falla mai: un de xocolata fet amb la TMX. Us poso l'enllaç d'on vaig treure la recepta, de la meva subministradora de l'aparell, la Roser. L'he repetit moltes vegades i sempre queda bé. Només caldrà afegir les espelmes que calguin.

Un cop fet el pastís es cobreix amb trufa cuita de xocolata i encenalls fets ratllant la rajola de xocolata amb un ganivet. La trufa cuita la faig amb la recepta del Sr. Arimany de Tarragona, que es fa barrejant 400 g de nata líquida i 600 g de xocolata amb un 60% de cacau aproximadament. Posem la nata en un cassó i al foc. Hi afegim la xocolata ben trossejada i amb un batedor manual anem remenant fins que la trufa estigui emulsionada. Deixem refredar i la posem al frigorífic. Si quan l'hem de treballar està molt dura li podem donar un toc de microones i s'estova. Si amb aquesta trufa cuita fem boletes i arrebossem amb xocolata ens surten unes fantàstiques trufes. 

Pum! Obrim una ampolla de cava ben fresqueta i brindem per l'any que ens espera fins el proper, tot menjant un tros de pastís. Mentrestant Rufus Wainwright ens distreu amb Cigarettes and Chocolate Milk...  A casa: xocolata forever!