Aquesta vegada he de dir que participar al Memòries d'una cuinera d'aquest mes m'ha reconciliat amb el el meu sifó de mousses. Feia un any que l'havia comprat i no acabava de sortir-me'n quan l'usava.
Després de diversos intents ja me'n surto i us presento el núvol de mató que ha quedat deliciós.
Necessitarem:
- 200 g de nata per a muntar
- 250 g de mató "Pastoret"
- 100 g de caramels de mel
- licor de maracujà
- 1 sifó de fer mousses
- 2 càrregues de gas
Farem:
Posem la nata en un cassó i l'escalfem a foc mig.
Afegim el mató i remenem fins que veiem que es desfà.
Ho passem per un tamís per tal que quedi ben fi.
L'aboquem al sifó, que haurem tingut a la nevera perquè estigui fresc, i tanquem, deixant anar les dues càrregues de gas.
Els sacsem ben fort tres o quatre vegades.
El refrigerem al frigorífic per més d'una hora. Jo l'he preparat d'un dia per l'altre.
En el moment de servir posem el sifó boca avall i pressionem la palanca per deixar anar la mousse.
Per a fer les estrelles de mel posarem els caramels al forn, preescalfat a 200º, sobre un paper de forn, deixant-los un parell de minuts o fins que veiem que s'han desfet. Us he de dir que he anat fent les estrelles d'una en una perquè quan surten del forn se solidifiquen ràpidament. Tallem amb la forma d'estrella.
Finalment reguem amb una mica de licor de maracujà.
Això d'observar la natura és un gran relax, de la mateixa manera que menjar-nos aquestes postres mentre escoltem Stevie Wonder que ens canta You are the sunshine of my life...
Uau!!! Nani, m'has deixat amb la boca oberta! Veig que ja tens dominat això del sifó, eh? I l'estrella de mel, és tant bonica! Les teves fotografies, com sempre, també són delicioses... petons!
ResponSuprimeixMmmmmmmm....mel i mató. Bonissim. La presentación y las fotos,excelente !!! Com sempre.
ResponSuprimeixLes estrelles són un detall únic! Quina mousse més bona Nani....
ResponSuprimeixFantàstic, ja només amb el nom et quedes impressionada. M'ha encantat!!!
ResponSuprimeixLes estrelles son boniques!!:) bona la recepta, la veritat
ResponSuprimeixNani como siempre tus propuestas espectaculares y tus fotos igual. La de la abeja me encanta ¡ que enfoque mas perfecto! y ademñas es dificil, yo tengo una similar con la salvia y casi no hay tiempo de prepararte y disparar.
ResponSuprimeixBss
Virginia "sweet and sour"
Hi ha postres que són deliciosos però és que a més a més aquest teu és preciós!! moltes felicitats, crec que ens has deixat a tots amb la boca oberta i amb ganes de menjar-lo!! ;) petonets!
ResponSuprimeixcom t'has lluit amb aquesta recepta versionada de mel i mató!!! m'agrada molt! Per cert, estic molt contenta que el detall que t'he fet arribar t'hagi agradat!!! :)
ResponSuprimeixpetonets
Ets una artista, ja no sé que més puc dir
ResponSuprimeixContinues pel bon camí, increïble, impressionant!! Cada cop et superes, felicitats!
ResponSuprimeixUna delicatessen al alcance de la mano. Felicitats.
ResponSuprimeixMuy chula la foto de la copa.
Saludos desde Waterbridge.
-Andy-
Ole, ole!! Saps que vaig a estar a punt de fer una escuma també? LEs estrelles són tremendes!
ResponSuprimeixPetonets
Sandra
A més d'un plat deliciós aquests núvols de mató són una veritable obra d'art.
ResponSuprimeixFelicitats,
Conxita
Quina presentació més bonica!! amb un postre tan català i tan bo com aquest!!
ResponSuprimeixPtns.
Susanna.
Un postre de restaurante de 5 tenedores, qué bueno, me llevo la idea. Un abrazo, Clara.
ResponSuprimeixM'has deixat flipada amb aquests estels de mel, quina idea tan bonica per a presentar unes postres!
ResponSuprimeixEnhorabona ;-)
Una presentación espectacular! y seguro que buenísimo!!! Besos.
ResponSuprimeixLes fotografies son maravilloses com sempre, i aquest núvol amb les seves estrelletes es perfecte...
ResponSuprimeixEl sifó es cuestió de prendre el punt, veuràs que dins de res els faras servir per qualsevol cosa. I si tens preguntes, potser et puc ajudar, perquè ara el tenim controlat :o)
Petonets,
palmira
Ohh, divina presentación.. me ha encantado. Bss
ResponSuprimeixJo també tinc el sifó una mica abandonat... m'has fet pensar-hi. El nuvol de mató deu ser tota una delicia, i amb aquesta pluja i aquestes estrelles es ja de nota! Petonets
ResponSuprimeixEl nom ja és suggerent.. i quan llegeixies la recepta és fàcil imaginar els sabors. Les estrelles són espectaculars!!! Petons
ResponSuprimeixPreciosa presentación.
ResponSuprimeixquina presentació més maca! m'alegro molt que gràcies a Memòries t'hagis reconciliat amb el sifò!!!! un miliò de gràcies reina!!! petonets
ResponSuprimeixOstres quines fotos! ja se't fa la boca aigua! a més sempre he pensat que podia anar bé això del sifò per fer una mousse ben esponjosa, però mai m'he atrevit!, veient els teus resultats, potser que mi llenci...
ResponSuprimeixXiqueta! Em fas agafar ganes d'anar a la llauneria Mata a buscar un sifó.
ResponSuprimeixPtnts
Dolça
Eres un ejemplo de superación. Cada día mejores fotos y recetas.
ResponSuprimeixQue rico!!!
Que bonic que t'ha quedat!! Petons
ResponSuprimeixSi vosaltres feu aquestes coses que feu, amb aquesta pinta, amb aquest color i segur, segur que així de bona, com redimoni voleu que jo presenti les meves receptes...
ResponSuprimeixNo hi ha dret.
Petonets
Una forma ben freca i divertida de menjar mel i mató- Una bona idea per l'estiu i sense el Maracujà, que déu ser bonísim, també molt bo per als nens. Petons.
ResponSuprimeixImpresionante combinación, que maravillosa forma de presentar este postre, eres una artista.
ResponSuprimeixBesitos bonita.
M'agrada moltíssim, si fins i tot li poses uns noms genials!
ResponSuprimeixPetons i moltíssimes gràcies per participar.
oooh m'encanta!
ResponSuprimeixM'agrada molt la presentació, la recepta i aquestes fotos super fantàstiques que fas
Les estrelles mel son genials, es molt original
Un petó!
P.D: Jo crec k el tema sifó el ja el tens dominat :)
La fotografia de l'abelleta a la flor de lavanda és preciosa.
ResponSuprimeixQuines fotos mes maques!! M'agradan moltissim!!
ResponSuprimeixDoncs jo crec que el sifó deu ser l'únic gadget de cuina que encara no tinc!! m'hauré de fer la idea! Això ha d'estar boníssim! Marta
ResponSuprimeix¡Naniiiiiiii!!! ¡Qué recetón!!!!! De las que a mí me gustan. Buenísima idea la de la espuma. Y lo de las estrellitas de caramelo de miel, genial. Buenísima. Te la copio entera. Y encima me pones a Stevie Wonder. Un pleno total. BeZitos.
ResponSuprimeixencara no havia vist la teva participació al memòries!!! Que chulu t'ha quedat! jo no sóc massa de mató i per aixó no vaig participar,... pero espero el proper tema!!!!
ResponSuprimeixPetons
NÚVOLS, ESTELS... Aixó si que es un POSTRE CELESTIAL!!! :)
ResponSuprimeixQuines postres més originals... les estrelletes m'han agradat molt! Tens unes fotos maquíssimes! Felicitats!
ResponSuprimeix