Pollastre Nora Walker {d'una sèrie de TV}

M'agraden les sèries americanes: The good wife (em distreu molt), Frasier (rèiem amb ganes), Friends (aire fresc i divertit i tinc gravat l'últim capítol que em va emocionar), Mujeres desesperadas (que s'acaba aquest dimecres), Sexo en Nueva York (amb glamour) i la tan esperada nova temporada de Mad Men (que em fascina). Però hi ha una, Cinco Hermanos, on una de les protagonistes era Nora (Sally Field), una mare que tenia una cuina que és el somni de qualsevol i ella s'hi passava moltes estones. En un capítol una de les seves filles, Kitty (Calista Flockhart), li deia que ningú feia el pollastre al forn com ella i explicava el secret: posar mantega fosa per sota de la pell del pollastre i al forn. Quedava cruixent. I així l'he fet i realment ha quedat cruixent per fora i tendre per dintre.

Per a quatre persones

Necessitarem:

 - 1 pollastre de gra net i polit

 - espàrrecs

 - tomàquets sherry

 - patates petites

 - escalunyes

 - 1 branca de farigola

 - 1 llimona petita

 - 4 cullerades (sopa) de mantega

 - 1 tassa (cafè) de brandi

 - sal i pebre

 - oli d'oliva verge extra

Farem:

Posarem el pollastre en una olla amb aigua que el cobreixi i el bullirem durant 1/2 hora, amb el foc amb poca ànima perquè no es desfaci.

El traurem amb cura i el posarem en una safata de forn.

El farcirem amb la llimona partida per la meitat i la branca de farigola.

Omplirem una xeringa, amb una agulla gran, amb el brandi. Punxarem el pollastre per tot el cos deixant anar el líquid.

Fondrem la mantega i la posarem a la xeringa.

Anirem punxant la pell i introduint la mantega.

Salpebrem i l'enfornem a 180º durant una hora, o fins que el veiem daurat.

Jo l'he posat en una cocotte de ferro colat i per això ha quedat en un to diferent.

A l'hora de servir-lo l'acompanyarem amb uns tomàquets sherry i espàrrecs passats per una paella amb oli. Les patates les he cuit al microones (són de les bosses que es couen així) i també les he passat per la paella amb l'oli d'oliva. Les escalunyes sense pell cuites al microones durant 3 minuts i també passades per la paella. M'agraden les verdures al dente, però si us ve de gust podeu afegir tots aquests ingredients mitja hora abans i es fan conjuntament amb el pollastre. De qualsevol manera queda molt bo. Jo l'he batejat Nora Walker perquè la protagonista va explicar el secret. La cosa de bullir-lo ho he fet jo perquè quedés més tendre.

La frase final de l'últim capítol i dit per la mare de la família Walker: "Sempre hi ha temps per a ser allò que sempre has desitjat"...

Un bon cava fresc ens ha animat el dinar. De fons els Beatles. A l'últim capítol de Friends la Phoebe es casa amb una música de fons preciosa Here, there, and everywhere d'ells. Emocionant...