Crema de carabassa {amb rossinyols}

A finals d'octubre, entre els dies 26 i 30, se celebrarà a Tarragona Tocat del Bolet,  Mostra del boletaire de Tarragona al Palau Firal i de Congressos. Hi haurà Show's Cooking i maridatges de diversos cuiners i cellers, amb xerrades, exposicions i maridatge de bolets, jazz i vi. Així que tornareu a tenir l'oportunitat de venir a visitar-nos. Els de Tarragona gaudirem un cop més d'una activitat de l'any de Capitalitat de la Cultura Catalana.

I nosaltres aprofitem l'avinentesa per a fer-vos una crema de carabassa d'una manera senzilla, neta i bona amb uns rossinyols. Per a quatre persones

Necessitarem:

 - 1 carabassa de 1, 250 kg (més o menys)

 - 100 g de rossinyols

 - 1 pit de pollastre, o 100 g de la carn que més en agradi

 - 200 g de crema de llet fresca

 - sal i pebre

 - oli d'oliva

 - curri

 - cebollí per a guarnir

Farem:

A la carabassa, ben rentada i neta,  li fem entre 8 i 10 punxades amb un ganivet ben afilat i la posem  al microones a potència màxima durant 15 minuts.

La traiem i obrim per la meitat, netegem de llavors, fils i pells.

Tallem a daus, barregem amb la crema de llet, salpebrem i hi afegim la carn que hàgim triat, que haurem passat per la paella amb el curri.

Ho triturem ben fi.

Servim amb els bolets passats per la paella amb sal i pebre.

Guarnirem amb el cebollí.

Aquesta crema no té cap secret, només que al coure la carabassa al microones no embrutem res i queda  molt bé. D'aquesta manera també la podem fer servir per a receptes dolces. Penseu que aquest mes tenim la recepta del 15 amb aquest ingredient.

Pensant amb el maridatge de bolets, jazz i vi vaig fent boca amb la meva adorada Ella Fitzgerald amb Joe Pass. Us imagineu el Days of wine and roses amb un vi d'aquells tan bons que tenim? No cal posar imaginació, només cal anar-hi...