Lasanya molt vegeteriana {amb bròcoli}

M'agrada molt llegir i hi ha llibres que et distreuen d'allò més, arribant a fer riure en determinades situacions, com aquest que us recomano avui. Va rebre el Premi Sent Soví de Literatura Gastronòmica a l'any 2007. Es tracta de Hoy caviar, mañana sardinas de la Carmen Posadas y el seu germà Gervasio Posadas (Editorial Planeta). Hi podem trobar moltes receptes entre totes les vivències diplomàtiques que va viure.

Jo he triat una vegetariana, que té un títol divertit :  Lasaña muy vegetariana  que me inventé para el Marqués de Araciel (aunque tal como se portó quizá debería cambiarle el nombre).

Necessitarem:

 - 3 carabassons grans

 - 2 cebes

 - 200 g de xampinyons

 - 2 penques de bròcoli

 - 1 llauna de sopa de xampinyons Campbell's

 - 2 rovells d'ou

 - 150 g de formatge gruyère

 - sal

 - oli

Farem:

En aquesta lasanya es substitueixen les làmines de pasta per d'altres de carabassó.

Tallarem longitudinalment els carabassons en grans làmines ni massa dobles ni massa fines.

Les farem en una planxa ben calenta, deixant que quedin un xic dures i cruixents.

En una paella sofregirem les cebes tallades finament.

Afegirem els xampinyons tallats a làmines.

Bullirem durant 2 minuts els caps de les dues penques grans de bròcoli i les ajuntarem al sofregit.

Passats 5 minuts hi posarem tres cullerades soperes de la sopa Campbell per a donar-li untuositat.

Remenar bé i retirar.

En una safata de forn untada amb oli distribuirem les làmines de carabassó ocupant el fons.

Abocarem per sobre la barreja de ceba, bròcoli i xampinyons.

Tapem amb una altre capa de carabassó.

Afegirem per sobre els rovells ben batuts i empolvorarem amb formatge gruyère.

Gratinem la lasanya durant 5 minuts al forn ja escalfat.

Servir-la ben calenta.

La Carmen Posadas parla dels tangos que es sentien a la cuina. He triat Adriana Varela cantant Malena.

M'estic menjant la lasanya, i amb aquesta música em trasllado no sé on...