Etiquetes

a baixa temperatura acompanyament al buit Alt Camp Alt Empordà amanides amb cervesa amb licor amb vi aperitius arquitectura arrossos art efímer artesans aviram bacallà Bages Baix Camp Baix Ebre barbacoa Barcelona batuts begudes berenars Berguedà blogs amics bolets bombons bunyols calçots Caldos Aneto carabassa caramels carn celíacs cerveses Chartreuse chutneys cítrics còctels colors Conca de Barberà conserves cremes creps croquetes cuina catalana cuina d'aprofitament cuina de proximitat cuina del món cuina per a mandrosos cuinant amb... cuiners i cuineres de fiambrera del nostre hort dolços el galliner el gran recapte enoturisme entrants entrepans escabetxos escumes esmorzars estilisme farina de garrofa fish'n'chips flams flors formatgeries forn forn de vapor fruita fruits secs fumats galetes Garraf gelats Gironès gossos hortalisses horts urbans infusions km0 l'Urgell la Segarra Lékué llegums llibres llocs amb encant magdalenes maionesa Maresme mel melmelades microones Montseny Montsià natura olis recomanats olla de pressió panades pans pasta pastissos peix pel·lícules Penedès pícnic pizzes postres Priorat quiches racó vegà receitas brasileiras receptes exprés receptes musicals restaurants revista Cuina Ribera d'Ebre Rocook salses sandvitxos sense gluten sèries tv slowfood sopes sorbets suflés suquets tallers de cuina Tarragona Tarragonès tempura Terra Alta Thermomix tòfones torrades tradicions truites vegetariana viatges vins recomanats Violeta wok xocolata Xocolates Creo

diumenge, 8 de gener del 2012

Quiche d'endívies {engegant el forn}


Resulta que tens ganes de fer una quiche per a dinar. Vas al frigorífic i veus que no tens els ingredients que hauries de fer servir, però bé, no passa res. Adaptarem els que tenim i a veure que surt.
Per a quatre persones

Necessitarem:
 - 1 làmina de pasta brisa, però tinc de pasta de full
 - 3 endívies
 - 50 g de formatge emmental ratllat
 - 250 g de crema de llet, però tinc un mascarpone a punt de caducar
 - 2 ous
 - 2 cullerades soperes de mantega
 - sal
 - farina

Farem:
Posem el forn a escalfar a 180º i mentres tallem les endívies a quarts.
En una paella les estovem a foc mig amb mantega i reservem.
Posarem la làmina, que haurem enfarinat per sota,  al motlle untat amb mantega i punxem el fons amb una forquilla.
Ho enfornem uns 10 minuts.
Mentres barregem els ous, el formatge ratllat, el mascarpone, a punt de sal.
Aboquem la barreja sobre la massa i coloquem les endívies.
Enfornem uns 25 minuts, fins que veiem que està al punt.

L'experiència del mascarpone ha funcionat de meravella. Ha quedat d'una cremositat excel·lent. No n'ha sobrat gens. L'hem acompanyat de rúcula amanida. Teníem un cava fresquet del Penedès i tota la tarda per a fer tertúlia. 
De fons ens feia un recital Gino Paoli. Em quedo amb Senza fine...
Etiquetas: , , , ,

9 comentaris:

  1. En Roc a la Cuina8 de gener del 2012, a les 22:03

    Hola guapa tu

    en primer lloc et desitjo un Bon Nou Any,

    m´agrada molt la teva idea segur que te que quedar molt i molt bona, anotada queda la teva proposta

    mil petonets Susanna

    ResponElimina
  2. Judith8 de gener del 2012, a les 22:36

    a vegades és millor improvisar! així tastem coses diferents. no??? petonets guapa

    ResponElimina
  3. ALBERT BORONAT i MIRÓ8 de gener del 2012, a les 22:39

    Aixó té un pinta! Ha de estar de mort i la idea de dir que tens una altre cosa a la nevera dóna moltes opcions i possibilitats.
    Records.

    ResponElimina
  4. Palmira POM9 de gener del 2012, a les 10:53

    Aquestes receptes fetes amb el que tenim a mà som les meves favorites... i crec que el quiche és una base excel.lent per aquestes improvitzacions!!!
    M'has fet pensar que porto temps sense preparar endivies cuites...
    Petonets,
    Palmira

    ResponElimina
  5. fresaypimienta9 de gener del 2012, a les 12:17

    me encantan las quiche y nunca la he hecho de endivias...la tengo que probar se ve riquísima! un beso

    ResponElimina
  6. No tot són postres9 de gener del 2012, a les 13:47

    Això d'improvisar i a l'hora "netejar" la nevera acostuma a donar molts bons resultats.
    PTNTS
    Dolça

    ResponElimina
  7. el taller de cuina9 de gener del 2012, a les 18:15

    És la gràcia de la quiche, que la pots fer amb qualsevol cosa que tinguis a la nevera, i et surten coses tan originals com aquesta!
    petonets

    ResponElimina
  8. Coses de Llàbiro10 de gener del 2012, a les 14:46

    Una manera diferent de menjar les endivies, amb un plat ja ho tens tot, genial!
    Petons.

    ResponElimina
  9. Lídia11 de gener del 2012, a les 11:02

    Quina quiche tant original!! jo sempre reivindico fer plats improvitzant el que hi hagi a la nevera!!

    petonets

    ResponElimina

Subscriure's a: Comentaris del missatge (Atom)