Tapa d'ou farcit de musclos del Delta de l'Ebre {i gambes de Tarragona}

Diu el Memòries d'una cuinera d'aquest mes que bé estima qui mai oblida i jo em sento molt afortunada per no haver oblidat els ous farcits que ens trobàvem al frigorífic quan tornàvem de la platja. La meva mare els preparava pel matí, mentre els fills esmorzàvem i ja ens els miràvem amb gana. Els feia senzills, amb tonyina i maionesa, els clàssics, però com n'eren de bons! Jo els faré de la mateixa manera però amb uns musclos del Delta i unes gambes de Tarragona, per a donar-li un toc diferent.
Per a quatre persones

Necessitarem:

 - 4 llesques de pa o panets petits

 - 12 gambes vermelles cuites de Tarragona per a decorar

 - 2 gambes cuites per a trossejar

 - 250 g de musclos del Delta de l'Ebre

 - maionesa

 - 4 ous bullits

Farem:

Bullim els ous durant 12 minuts i els refredem amb aigua freda.

Els pelem i els partim per la meitat.

Obrim els musclos al vapor i en traiem la closca.

Bullim durant dos minuts les gambes, refredem amb aigua freda i les pelem.

Traiem els rovells dels ous i els posem en un bol, els barregem amb els musclos trossejats, dels que n'haurem reservat vuit per a decorar.

Hi afegim les gambes trossejades i la maionesa que calgui.

Farcim els ous i decorem amb tres gambes i dos musclos.

Els muntem sobre el pa.

Entraran com si res. Que no falti un bon vi blanc del Priorat, ben fresc, per a acompanyar.

M'agrada moltíssim Sílvia Pérez Cruz. Quina veu! A mi m'encanta i mentre escric la tinc posada en les meves receptes musicals de l'Spotify. Treballar així és un plaer. Heu sentit Ella y yo? Sense paraules.