Etiquetes

12 mesos 12 pans acompanyament almívar amanides amb cervesa amb licor amb oove amb vi aperitius arquitectura arrossos art efímer aviram B/N bacallà Baix Camp barbacoa batuts begudes berenars blogs amics bolets bombons bunyols Caldos Aneto carabassa caramels carn celíacs cereals cerveses Chartreuse chutneys cítrics closca còctels colors conserves cremes creps croquetes cuina amb calçots cuina d'aprofitament cuina del món cuina per a mandrosos cuinant amb... de festa de fiambrera de la vida del nostre hort dolços el galliner el gran recapte embotits enoturisme entrants entrepans escabetxos escumes esdeveniments socials esmorzars espècies farina de garrofa fish'n'chips flams flors fondant formatge forn fruita fruits secs fumats galetes gelatina gelats gossos herbes hortalisses horts urbans infusions iogurt Karakia km0 Lékué licors llegums llet llibres magdalenes maionesa mel melmelades microones nata natura olis recomanats olla de pressió Open Bloggers Food & Wine Tarragona 2014 ous panades pans pasta pastissos patates peix pel·lícules per a adults pícnic pizzes plats d'estiu plats per a nens porc postres premsa Priorat productes bio quiches racó vegà receitas brasileiras receptes del 15 receptes emocionals receptes musicals refranys reptes revista Cuina saladets salses sandvitxos sense gluten sèries tv slowfood sopes sorbets suflés suquets Tarragona tempura Terra Alta Thermomix tòfones torrades torrons tradicions truites vegetariana verdures viatges vins recomanats Violeta wok xocolata Xocolates Creo

dilluns, 5 de desembre de 2011

Rostes en tempura i Chartreuse groc {som tarragonins}


A casa ens agrada fer rostes per a esmorzar. Però aquest cop les hem preparat per postres i amb un licor que agrada molt a Tarragona: Chartreuse grocNormalment les fem amb ous. Avui les hem fet en tempura i la veritat que han sortit molt bones. 
Ha valgut la pena l'experiment.
Si volem preparar-les

Necessitarem:
 - pa de brioix de 2/3 dies
 - llet
 - pell de llimona
 - una branca de canyella petita
 - farina de tempura
 - aigua freda
 - Chartreuse groc
 - oli d'oliva verge extra
 - canyella
 - sucre candi

Farem:
Tallarem el pa a trossos quadrats.
Escalfarem la llet amb la pell de llimona i la branqueta de canyella. 
Amb una xeringa, jo en tinc una de silicona, anirem introduint la llet al pa.
Si el deixem en remull es desfarà, així que ho fem amb la xeringa.
També, de la mateixa manera, anirem afegint el Chartreuse, al gust.
Jo n'he posat bastant i el gust ha quedat exquisit.
Prepararem la tempura amb aigua freda de frigorífic i anirem afegint la farina, mentre que anem remenant amb una forquilla perquè quedi una pasta amb cos.
En una paella hi posarem oli d'oliva i quan estigui calent fregirem les rostes que haurem passat per la tempura.
Un cop fregides, les passarem pel sucre que haurem posat en un plat i empolvorarem de canyella.
Servirem amb una copa de vi dolç. Fantàstic!

Les receptes que posarem aquests dies portaran música de fons de la Marató de TV3.
Avui escoltarem La Iaia amb la cançó La platja.
Esperem que hi hagi molta participació.

3 comentaris:

  1. Quina recepta més bona!!! Mai hauria pensat en fer-les amb tempura, i amb Chartreuse que m'encanta... Mare meva, tinc la carpeta de pendents tan plena que hauria de cuinar dies sense parar i sense mirar cap recepta nova!!!
    Petonets,i a descansar avui ;o)
    Palmira

    ResponElimina
  2. ja t' ho he dit això del Chartrease pel face...;-)

    PTNTS
    Dolça

    ResponElimina
  3. He vingut a mirar què eren les rostes, jeje!! ve a ser unes croquetes de Santa Teresa però en comptes de pa amb brioix, no?
    Amb tempura les trobo molt originals i amb aquest licor que comentes que no coneixo han de quedar de vici!!

    Més petons (ja marxo, jeje!)!

    ResponElimina