Allioli de codony {c'est magnifique}

Fa uns anys vaig veure la pel·lícula El sol del membrillo de Víctor Erice i de la que és protagonista el pintor Antonio López. Us puc assegurar que és una autèntica obra d'art. Veure que l'artista va mirant com surten els codonys, com agafen color i com els il·luminen les diferents hores del dia, és tota una classe magistral. Des de les hores, sempre els he mirat amb molt de respecte. 

Galetes de gingebre {i pebre rosa}

...yo soy aquel negrito, del África tropical, que cultivando cantaba la canción del Cola-Cao...

Qui no recorda la cançó de l'anunci? Una melodia i una imatge que formen part dels nostres records i encara avui dia de la nostra taula. Així que hem fet unes senzilles galetes de gingebre per acompanyar una tassa de llet ben calenta amb Cola-Cao, ara que baixen les temperatures.

Colors i cuina del món: Jordània {un viatge}

Quan viatges a un país que no has visitat anteriorment, per més que l'hagis vist en reportatges i fotografies, sempre t'acaben sorprenent les dimensions d'allò que veus. Per més que hagis menjat plats de la seva cuina i pensis que coneixes els ingredients i les olors, acabes menjant diferent i et quedes amb els sentits al límit. Així els chawarma, la sopa de llenties, el kafta al forn, el pollastre amb verdures, els rotllets de verdures, l'amanida de julivert i molts més plats de la cuina jordana m'han enamorat.

Figues al vi {Sweet dreams}

M'assembla que les figues no necessiten cap tipus de presentació. Només caldrà que ens agradin i prepararem unes magnífiques postres que ens deixaran el cos amb una pau infinita.

Necessitarem:

 - 4 figues per persona

 - vi negre de qualitat

 - 60 g sucre per cada 4 figues

 - pela de llimona

 - una branca de canyella

Crema de carabassa {amb rossinyols}

A finals d'octubre, entre els dies 26 i 30, se celebrarà a Tarragona Tocat del Bolet,  Mostra del boletaire de Tarragona al Palau Firal i de Congressos. Hi haurà Show's Cooking i maridatges de diversos cuiners i cellers, amb xerrades, exposicions i maridatge de bolets, jazz i vi. Així que tornareu a tenir l'oportunitat de venir a visitar-nos. Els de Tarragona gaudirem un cop més d'una activitat de l'any de Capitalitat de la Cultura Catalana.

Magrana amb gelat d'iogurt {hola Júlia!}

Tenir petits a casa vol dir pensar com fer que mengin allò que volem, sobretot fruita, i que ho facin d'una manera divertida. La Violeta, amb quatre anys, diu que ja és gran i ara que ha nascut la Júlia, la nostra segona néta i que és molt petitona, s'hi sent més, no vol coberts de colors i vol menjar com els grans. Així que li preparem magrana amb iogurt gelat. Nosaltres ens la mengem amb vi dolç i li diem que té molta sort perquè no tenim gelat...i ella somriu dolçament.

Queijo com goiabada {do Brasil}

Jo vaig créixer en una casa rodejada de quatre mangos, dos guaiabers, dos llimoners i un papaier. Això et marca de per vida, perquè recordes les olors dels fruits madurs i de com esperàvem que maduressin per a menjar-los.

Possiblement si li pregunteu a qualsevol brasiler què troba a faltar quan està fora del país et contesti: Queijo com goiabada! Podríem dir que és l'equivalent al codonyat amb formatge, però elevat a l'infinit, comú a totes les cases i que no falta mai.

Els colors de Tarragona I {bonics colors}

Aquest cap de setmana Tarragona es convertirà en una ciutat plena de colors: tindrem el Concurs de Castells i això vol dir que vindran colles castelleres d'arreu de Catalunya i que amb les seves camises alegraran els carrers. És l'espectacle casteller més gran del món. Serà una bona excusa per a visitar la nostra ciutat, perquè d'entrades no crec que en quedin per a entrar la Tarraco Arena Plaça. Així que us convido que vingueu a gaudir d'un bon passeig per la ciutat i de pas aprofiteu per a menjar en qualsevol dels nostres restaurants, que en tenim molts i uns de molt bons.

Clotxa-kebab de garrofa {experimenteu!}

Mont-roig del Camp (Baix Camp) és la capital de la garrofa.  És el poble on va néixer el meu pare i és el poble que estimo.  Quan vaig saber que la Fundació Alícia havia fet un llibre de receptes amb farina de garrofa, editat per Onada Edicions i amb una introducció de Jaume Fàbrega, em va picar la curiositat. I aquí teniu una d'elles, la que de seguida em va cridar l'atenció: els pans de pita per a fer una clotxa-kebab de garrofa. La clotxa és un plat tradicional de les Terres de l'Ebre que es fa amb pa de pagès, escalivada variada i s'acompanya d'una arengada o llonganissa a la brasa.