Vénen festes... {valors a compartir}

XMAStime!  de Meritxell Selma

Avui podríem dir que tenim una participació a La cuina violeta de les que són cuinant amb..., però aquest cop és una recepta emocional. Vénen festes i comencem a preparar-nos per les últimes de l'any i les primeres del proper i Literatura Vertical participa amb nosaltres.

Literatura Vertical es literatura il·lustrada en vinil: lletres i dibuixos que cobren vida a les parets, una eina pedagògica i d'oci per a compartir grans i petits.

Galetes de la familia Gingebre {cuinant en familia}

L'Emma, la filla d'una amiga i que em segueix, està fent un Erasmus a Dinamarca i m'ha enviat una recepta per a fer galetes de gingebre. Com que teníem temps i gana, les hem preparat amb la Violeta per esmorzar. Encara anàvem en pijama i hem sortit al jardí perquè feia un bonic dia de tardor amb sol.

Trinxat amb tòfona negra i cansalada ibèrica {nyam!}

A mi m'agrada confiar en els comerços on compro. Fer tertúlia amb els botiguers i deixar-me assessorar és una de les coses que més m'agraden. Al Mercat de Tarragona hi tinc bons amics que mai em fallen. Sóc clienta habitual del Manel i la Mina. Fa molts anys que hi compro i m'agraden els seus productes.

Sopa de ceba fregida deshidratada {el Gran Recapte}

Avui dia 24 de novembre participem amb una recepta econòmica en suport al Gran Recapte del Banc d'Aliments. Al temps que col·laboro amb Memòries d'una cuinera que aquest mes ens demana una sopa.

Es tracta d'un plat, que apart d'econòmic, es prepara en un tres i no res i té un resultat de bon restaurant.

Una sopa econòmica i excel·lent. Us convido a tastar-la.

Biscoitos brasileiros {amb música de Bach}

A casa la música ens agrada molt a tots. Al Brasil no hi ha família, per humil que sigui, que no tingui un instrument. La música és present a totes les cases. Una demostració clara és la qualitat de la música brasilera que és molt apreciada arreu del món. Avui és el Dia de la Música, Santa Cecília, i farem unes galetes de recepta brasilera en homenatge a tots els músics, tant els coneguts com els que no ho són. 

Fish & Chips per a nens {corre que plou!}

Fish'n'chips I

Es tractava de passar el matí del dissabte, de la millor manera possible, amb la Violeta. Feia dies que ens pensàvem el menú del dinar que prepararíem i ho teníem tot a punt: un fish & chips per a nens, només que el peix estaria fet de pasta de croquetes per a poder-les treballar. 

Bananes Foster {llegint i viatjant}

El cap de setmana es presenta plujós i amb una temperatura més fresqueta. Es podria donar el cas de que ens vingui més de gust llegir que cuinar. O veure una pel·lícula menjant crispetes al sofà de casa.

No sé si heu llegit algun llibre de la Kate Jacobs, però us puc dir que m'han fet passar una estona ben agradable i distreta. Com que aquesta setmana he comprat l'última novel·la m'ha vingut a la memòria un dels plats  que surten al llibre El club dels divendres. La Dakota, filla de la Georgia Walker, en vol menjar i jo li he preparat una versió personal i diferent que a casa ens agrada molt de les Bananes Foster.

Ensalada russa {per a compartir}

Fa uns dies vam organitzar un petit aperitiu a la feina. Es tractava de que cadascú portés un plat diferent i així tindríem una gran varietat de tapes. Jo vaig fer aquests gotets d'ensalada russa, amb la verdura al vapor tal com la fem a casa. No és cap descobriment ni res diferent, però la presentació m'agrada més fer-la individual,

Truita de patates per a mandrosos {ràpida i bona}

Ingredients: 

 - 1 paquet de patates per a microones, 4 ous (orientatiu), oli i sal

Chutney de carabassa {per a regalar}

Avui vull compartir amb vosaltres una recepta de la Sol Cots, que fa els textos i les il·lustracions De l'hort al rebost de la Biblioteca Cordill. Us reprodueixo el text de les carabasses:

Hi ha una gran varietat de carabasses. Tasteu-les i cultiveu les varietats que us agradin. Jo us aconsello la butternut i la potimarron. La carabassa es guarda bé en un lloc sec i fresc, d'un any per l'altre.

Pão de queijo {do Brasil}

Si hi ha algun pa que li agradi a un brasiler aquest és el pão de queijo. Aquest pa de formatge és tota una delicatessen en qüestió de pans. Així que ho tenia fàcil quan vaig llegir que la recepta del 15 d'aquest mes en Els fogons de la Bordeta seria el pa.

Bacallà confitat amb pèsols negres i melmelada de pebrot vermell escalivat

I aquí teniu uns dels ornaments de la Fundació Alícia: uns cuiners! La setmana passada varem visitar el Món Sant Benet. A la botiga que hi ha al recinte vaig comprar uns pèsols negres del Berguedà que mai havia cuinat i que feia temps que volia fer. Com que encara tenia melmelada de pebrot, de la que ja vaig posar la recepta, he comprat bacallà per a tastar com quedava la combinació i aquí la teniu.

Galetes espiadimonis {amb gingebre}

M'agraden molt les libèl·lules. Són tan elegants. Les persegueixo amb la càmara per arribar a aconseguir una bona fotografia, però encara no la tinc. Ah, però si he fet unes galetes que toquen el cel...

Pa d'ahir amb melmelada de taronja {molt bona}

De les persones que passen per la meva vida sempre intento aprendre alguna cosa, les bones per a recordar i les dolentes per a no repetir-les. De la meva tia Margarida en vaig aprendre (entre d'altres) una de bona:  aprofitar el pa.

Un dia ens va preparar un sopar molt bo i en parar la taula ens vam adonar que no havia passat per la fleca. L'atzar ens va oferir una sorpresa: darrere la porta de la cuina penjava la bossa del pa i a dins hi havia una barra sencera de feia tres dies! Tot d'una va engegar el forn i va ruixar la barreta amb aigua. 

Escudella per a dies rúfols {ve el fred}

Ahir el dia va començar rúfol. Era un d'aquells dies que et ve de gust quedar-te a casa i fer allò que et vingui de gust. O no fer res. I de cop sona el telèfon i se sent una veueta que diu: 

Vovà em prepararàs una sopeta amb llacets, com el que porta la rateta que escombrava l'escaleta?

Em fa feliç que la Violeta vingui a dinar. 

Cuinant amb... Albert Boronat {un cuiner}

L'Albert Boronat és un cuiner tarragoní que porta uns quants anys treballant a l'estranger i sempre molt ben posicionat: 10 anys treballant amb l'Alain Ducasse, entre d'altres restaurants, com a cuiner privat en un iot d'un família monegasca, etc. L'any passat va ser cap de cuina de dos restaurants a Montélimar, Jéroboam i Balthazar on varen  guanyar una estrella Michelin i un Bib Gourmand. Molt de nivell.

Bou a la borgonyona {un plat exquisit}

A la memòria tinc quan de petita veia la meva mare seguir programes de cuina a la televisió i de com prenia nota dels detalls i de les receptes.  Guardo la seva llibreta com un tresor. Reveient l'altre dia (per tercera vegada) la pel·lícula Julie & Julia vaig recordar que tenia la recepta feta del boeuf bourguignon i aquí us la presento.

Cuinant amb...Marta Lascorz {una amiga}

La Marta, mexicana d'adopció i tarragonina de totes totes, em va preparar un guacamole boníssim el dia que el seu marit César em va cuinar les Flautas de pollo. 

Aquí uns transcric la recepta i explicacions tal qual ella ho va escriure.