Etiquetes

a baixa temperatura acompanyament al buit Alt Camp Alt Empordà amanides amb cervesa amb licor amb vi aperitius arquitectura arrossos art efímer artesans aviram bacallà Bages Baix Camp Baix Ebre barbacoa Barcelona batuts begudes berenars Berguedà blogs amics bolets bombons bunyols calçots Caldos Aneto carabassa caramels carn celíacs cerveses Chartreuse chutneys cítrics còctels colors Conca de Barberà conserves cremes creps croquetes cuina catalana cuina d'aprofitament cuina de proximitat cuina del món cuina per a mandrosos cuinant amb... cuiners i cuineres de fiambrera del nostre hort dolços el galliner el gran recapte enoturisme entrants entrepans escabetxos escumes esmorzars estilisme farina de garrofa fish'n'chips flams flors formatgeries forn forn de vapor fruita fruits secs fumats galetes Garraf gelats Gironès gossos hortalisses horts urbans infusions km0 l'Urgell la Segarra Lékué llegums llibres llocs amb encant magdalenes maionesa Maresme mel melmelades microones Montseny Montsià natura olis recomanats olla de pressió panades pans pasta pastissos peix pel·lícules Penedès pícnic pizzes postres Priorat quiches racó vegà receitas brasileiras receptes exprés receptes musicals restaurants revista Cuina Ribera d'Ebre Rocook salses sandvitxos sense gluten sèries tv slowfood sopes sorbets suflés suquets tallers de cuina Tarragona Tarragonès tempura Terra Alta Thermomix tòfones torrades tradicions truites vegetariana viatges vins recomanats Violeta wok xocolata Xocolates Creo

dijous, 31 de desembre del 2015

Blinis de carabassa {i acabem l'any 2015}


Fa uns dies ens va arribar a casa una carabassa gegant junt amb un lot de vins de la Cooperativa de Falset Marçà que ens van tocar en un sorteig que ells organitzaren. Es tractava d'enviar un recepta que portés carabassa i nosaltres hi participàrem amb el Suflé de carabassa, patates i bolets.

dijous, 24 de desembre del 2015

Sopa amb brossa de peix {amb dedicatòria}


El meu amic Cesc viatja molt. Viu sol i no és home de mercat. Reconeix que quan està aquí menja bé però també fa servir moltes conserves. L'últim dia que va passar per casa em va demanar que li guardi, com cada any, un mica de la sopa amb brossa que fem la família pel dinar de Nadal.

dijous, 17 de desembre del 2015

Polvorons vegans {fets per la meva filla Zoe}


Sé que els meus néts per part d'ella no tindran mai menys de quatre potes. I que no seran sempre els mateixos, també ho sé. Ara es diuen Aquil·les i Troia, els que vindran després qui ho sap. I quan en troba algun d'abandonat, tampoc té cap problema d'adoptar-lo. Ella és així. Els animals, sobretot els gossos, són la seva vida i aquest amor l'ha dut a abraçar el veganisme. Jo no hauria dit mai que arribaria a aquest límit, però hi ha arribat i és feliç.

dilluns, 14 de desembre del 2015

Un vi, un peix, dos plats {i una música excepcional}


Ens agrada anar al mercat, som de mercat. I encara que s'hi vagi amb una llista estem oberts a comprar allò que ens ofereixen o que trobem sense esperar. L'últim dia vaig comprar un Gall de Sant Pere, un peix que no havia cuinat mai i que la Gemma de la peixateria em va convidar a fer-ho. El resultat m'ha sorprès gratament, molt gratament. I d'ell n'he tret dos plats al qual més bo: un fet a la planxa i l'altre una sopa exquisida.

divendres, 4 de desembre del 2015

Pollastró tofonat {fet amb crosta i romaní}


Ens agraden els pollastrons. En comprem de tant en tant. A l'estiu, servits a l’ast amb patates fregides entren com si res. O fets al forn segellats amb una massa de farina i aigua com la vam fer a la recepta de pollastrons farcits de dàtils. Com que encara ens queda mitja tòfona, perquè la laminem molt fineta i dóna per a molt, l’aprofitarem i els farem tofonats portant la natura a taula. L'efecte de la massa que preparem avui és com si el féssim amb una cocota.