Pollastre, verdures i rovellons {amb crosta}

Des de 2011 la Fundació Alícia (Alimentació i Ciència) ha endegat, junt amb Lékué, una investigació per a conèixer els beneficis de cuinar amb microones. Amb una manipulació fàcil i a l'abast de tothom, podem coure els aliments amb poc temps, usar poca aigua i oli, per la qual cosa s'obtenen uns beneficis nutricionals elevats, ja que el valor nutritiu i organolèptic dels aliments es conserven. Fruit d'aquesta feina són els dos llibres que han tret al mercat amb trucs i receptes per a cuinar amb el microones Micro Trucos i per a utilitzar l'estoig de vapor Recetas de cuchara y tenedor. 

Avui hem preparat una recepta utilitzant només l'estoig de color taronja i el de color verd fons, ambdós de silicona i de disseny innovador, amb un resultat magnífic i sense haver embrutat la cuina ni cap estri més. Fem un pollastre amb verdures que ha quedat molt bo. Com que teníem dos paquets de pasta de full al frigorífic a punt de caducar, la fem servir d'embolcall que li dóna un toc cruixent realment exquisit.

Per a quatre persones,

Necessitarem:

 - 2 paquets de pasta de full rectangular

 - 1 ou per a pintar la pasta

 - mantega per a untar la safata

pollastre

 - 2 pits de pollastre tallat a daus petits

 - 1 branqueta de romaní

 - sal i pebre

 - 2 cullerades soperes d'oli d'oliva

 - 1 raig de vi ranci

farcit

 - 1 ceba mitjana

 - espàrrecs

 - rovellons

 - 2 cullerades soperes d'aigua

 - 2 cullerades d'oli d'oliva

 - 200 g de carabassa neta

 - 2 ous bullits amb l'Ovo 

 - daus de pernil salat

 - formatge emmental a daus (o al gust)

 - 3 cullerades soperes de mostassa de gra

Farem: 

Posem el pollastre a l'estoig verd, amb la branca de romaní, salpebrat i reguem amb l'oli d'oliva.

El posem al microones i deixem a potència màxima durant 10 minuts (orientatiu).

Un cop cuit deixem reposar mentre preparem la verdura.

Colem i reservem.

Us he de dir que el pollastre cuit així queda tendríssim.

Penseu que la primera vegada hem de començar amb poc temps i anar augmentant fins que aconseguim el punt de cocció adequat, ja que cada forn és diferent i poden variar els temps necessaris.

Ara usem l'estoig taronja on hi posem la ceba tallada en juliana, els espàrrecs, els rovellons, tot regat amb l'aigua i l'oli d'oliva i salpebrat.

Al microones a potència màxima durant 5 minuts (orientatiu).

Deixem reposar uns 10 minuts, ho traiem i colem, perquè ara hi courem la carabassa tallada amb dues cullerades d'aigua durant uns 7 minuts (orientatiu).

Deixem reposar uns 5 minuts.

Colem i reservem.

Escalfem el forn tradicional a 200º.

Cobrim la safata de forn, que haurem untat amb mantega, amb una làmina de pasta de full.

Posem per sobre el farcit i el pollastre. 

Cobrim amb l'altra làmina sencera o tallada de la forma que més ens agradi.

Si la posem sencera, la punxem amb la forquilla unes quantes vegades perquè no bufi.

Pintem d'ou.

Enfornem entre 25/30 minuts, fins que ho veiem daurat.

Només us puc dir que amb pocs estris, i la cuina gairebé neta, hem fet un bon entrant de diumenge.

Ara us toca a vosaltres posar-hi imaginació i començar a experimentar.

I no patiu si no esteu inspirats, els llibres estan molt ben explicats i sense cap complicació.

A fora feia fred i plovia, tenia el forn engegat, llegia el diari i Guillem Roma m'acompanyava amb la seva dolça música: El Salt. Es pot demanar més?