Galetes de civada amb farina d'espelta, nabius i papaia

Ahir va ploure molt. D'aquells dies que mires des de rere els vidres i saps que estaràs a casa la mar de gust, perquè a fora sí que n'està caient una d'aquelles que no paren i que aquelles fotografies que havies imaginat fer al jardí les hauràs de fer a dins de casa. I estàs convençuda que engegaràs el forn perquè t'entra aquella cosa d'anar fent quelcom mentre la casa fa aquella flaire de benestar que et convida a la tranquil·litat i mires la premsa del diumenge tot fent un cafè.
El dia abans, fullejant l'últim número rebut de la revista Cuina, el 215 i que aquest mes porta moltes idees saludables, vaig directe a les receptes de la Gemma Clofent. Com sempre. I justa la fusta, hi trobo unes galetes que sé que em sortiran bones només veient els ingredients, perquè ja n'havia fet unes de similars i em van sortir molt bones, les de crunxi xoco i coco. He de dir que no hi tinc la ma trencada amb les galetes, però les de la Gemma em fan confiança i serviran. Jo hi afegeixo la papaia deshidratada. Nabius vermells/robins i papaia/citrines, una joia de galetes. Així que m'hi poso amb la KA. De pas, ella les acompanya amb un batut de plàtan, mango i fruita de la passió amb llavors de xia. A mi els batuts m'agraden moltíssim. A casa en diem vitamines, tal com al Brasil. Al blog, en tinc uns quants a l'etiqueta de batuts. I normalment acostumo a fer-los amb els fruits tropicals amb els quals ens els preparava la meva mare: alvocat, papaia, plàtans. I no els faig amb xia, perquè ara no en tinc al rebost. Però us diré una manera de fer-los amb xocolata que surten molt bons: amb llet, unes cullerades de cacau en pols i la fruita triada, pelada i a trossos. Tot passat per la batedora. També els podeu preparar amb els batuts de xocolata que venen ja llestos. Va, que per a esmorzar o berenar tindreu unes galetes de luxe amb un batut que us transportarà a terres llunyanes, tal com em passa a mi.

Ingredients:

 - 90 g de sucre morè de canya

 - 1 ou

 - una culleradeta de canyella

 - 110 g d'oli d'oliva verge extra

 - 80 g de farina d'espelta

 - 150 g de flocs de civada

 - 1 culleradeta d'impulsor

 - 2 cullerades de nabius vermells deshidratats

 - 2 cullerades de papaia deshidratada

Com les preparem:

Hidratem els nabius i els trossos de papaia amb aigua.

Barregem l'ou amb el sucre.

Afegim l'oli tot remenant.

Incorporem els ingredients secs.

Escorrem els fruits que teníem en aigua i els posem a la massa.

Repartim-la en boletes d'uns 20 g, en una safata de forn, ben separades.

Les courem uns 15 minuts a 180ºC, fins que estiguin daurades.

He de dir que jo les he fet amb el dispensador de gelat i pesaven uns 80 g.

N'han sortit 10 i han tardat 20 minuts a daurar-se.

Bones, boníssimes.

Jean-Luc, Els Amics de les Arts